Ta recept za Wiener Schnitzel ni pristen, ker uporabljam svinjsko gobico namesto teletine pokrovače. Ampak to res okusi skoraj enako! Sveža limona je bistven konec te krepke in slane glavne jedi.
Glavni trik za Wiener Schnitzel je, da kosi meso tanko med pločevinami iz plastične folije, tako da kuhamo hitro in enakomerno. Postrezite z vročimi kuhanimi rezanci ali kruhom in zeleno solato.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram svinjskega svežnja
- 1 žlička soli
- 1/8 žličke belega popra
- 2 žlici limoninega soka
- 1 čajna žlička paprike
- 1/4 skodelice moke
- 2 jajca, pretepena
- 1 skodelice suhih drobnih kruhov
- 3 žlici masla
- 2 žlici arašidovo olje
- 1 limona, razrezana na klin
Kako narediti
1. Narezajte svinjsko gobico na šest kosov navzkrižno. Postavite med pločevinasto folijo, razrezano stran navzdol in funt, dokler kosi niso debeli približno 1/3 ".
2. Vsak kos svinjine potresemo s soljo, poprom in limoninim sokom.
3. Združite papriko in moko na plitvi plošči.
4. Premešajte jajce v plitvi posodi.
5. Drobne krušice položite na drugo plitvino ploščo.
6. Kosi svinjine vmešajte v mešanico moke in pretresite presežek.
Nato vsak kos kosite v mešanico jajc, nato pa ga položite v krušne drobtine, pritisnete na plašč. Vsak prevlečeni kos svinjine položite na žico.
7. Pečico segrejte na 250 stopinj F.
8. Pri veliki ponvi se topi maslo z oljem na srednji visoki vročini, dokler se maslo ne topi in peni.
9. Gojite eno ali dve prevlečeni kosi svinjine naenkrat, dokler ne poravnate in nežno, približno 2-4 minute na stran. Ko je vsak kos kuhan, ga postavite v pečico, da se ohladi. Ponovite s preostalimi kosmi svinjine, nato pa služite s limonskimi klini.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 663 |
| Skupna maščoba | 38 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 15 g |
| Holesterol | 225 mg |
| Natrij | 660 mg |
| Ogljikovi hidrati | 39 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 40 g |