01 od 10
Okusno domačo nemško pokopališče (nemški cmoki)
Nemški Spaetzle so majhni cmoki. Spaetzle ni težko narediti, vendar je lahko precej dolgotrajen, če je popolnoma ročno. Veterinarski kozarci za posebne namene uporabljajo poseben štruklji za oblikovanje drobnih cmocev.
Kaj sledi tukaj sta dva načina, kako narediti zdravilec. prva uporablja lepljivo ploščo in poseben nož, druga pa kaže, kako oblikovati cmoke z uporabo cedila .
02 od 10
Spaetzle Board in Nož
Spaetzlebrett ali plošča ima ročaj in beveliran rob, ki se dotika vrele vode. Zaradi boljšega položaja Spaetzle postanejo boljši.
03 od 10
Sestavine za testo
Testno pivo sestavljeno iz moke, soli in jajc, z ali brez vode ali mleka. Ni natančnih razmerij, ampak dobro izhodišče je:
- 1 funt moke
- 5 jajc
- ¾ skodelice vode
- 1 žlička soli
ali, na osebo
- 1 skodelica moke
- 1 jajce
- 2 žlici vode
- 1/4 žličke soli
Za tradicionaliste pustite testo navaden.
Za bolj avanturistične kuharje, okusite po svoji izbiri najljubših sesekljanih svežih zelišč ali začimb. Dill, peteršilj, rožmarin, česen, čebulo v prahu, čili v prahu so vse odlične možnosti.
Z dodatki lahko postanete ustvarjalni, kolikor želite. Namesto vode dodajte sladkor iz sladkorne pese ali korenja. Oba dodata veliko okus in čudovito barvo.
Dodajanje pire, kot so sveže bučo ali butternut squash, so tudi odlične možnosti. Za svetlejši okus, premešajte v nekaj čajnih žličkov svežega limoninega ali oranžnega telesa v testo.
Možnosti so neskončne.
Ena izredno priljubljena različica spaetzle je kaze spaetzle, ki vključuje sir. Tu lahko najdete recept za kaze spaetzle.
04 od 10
Mešanje testa
Testo zmešajte nekaj minut, dokler sijajni. Testo moramo biti bolj tekoči kot čokoladni testo, vendar ne tako mokro kot palačinko.
05 od 10
Potopite vašo ploščo
Potopite svojo ploščo v vrelo vodo, da se testo pomakne, ko naredite svoje rezance.
06 od 10
Širjenje testa na tablo
Na plošči razpršite nekaj testa v tankem sloju, kot je prikazano. Testo mora biti debelo od 1/8 do 1/4 palca.
07 od 10
Priprava rezancev se izklopi
Z uporabo ravnega roba noža Spaetzle in malo zasukanja na zapestje, potopite majhne koščke testa po krovu in v vodo. S prakso se lahko hitro odpravi.
08 od 10
Kuhanje Spaetzle
Kuhajte rezance v vodi, ki ni precej vrelo. Izvedejo se, ko plavajo na vrh. Odstranite jih in jih postavite v toplo skledo. Začnite še en krog rezance in nadaljujte, dokler se testo ne porabi.
Zdravilo Spaetzle lahko preden postrežete ali pomešate s sirom, debele dele slanine in rjave čebule ter pečete. Odlično okusijo s sokovi .
09 od 10
Izdelava srbečice s cirkulacijo
Za izdelavo Spaetzla lahko uporabite tudi cedilo s kvadratnimi ali okroglimi luknjami. Potegnite žlico testa skozi cedilo v vrelo vodo s hrbtno stranjo žlice.
10 od 10
Vročanje Spaetzle
Pripravljen za jesti Spaetzle. Kopati v!
Uredil Lora Wiley-Lennartz