Yorkshire puding je križ med popover in soufle, vendar ima dodano sestavino govejih drippings. Je del tradicionalnega britanskega obroka, ki vključuje praženo govedino in je poimenovan po Yorkshireju, severni občini v Angliji.
Po končanem pečenju goveje kapljice segajo v spodnji del žlindre z 12 kosi (jih lahko izdelate tudi v posameznih ramekinah) in segrete dobro in vroče, preden prelijete v testo. Puddings se bo vlečejo in postanejo zlato rjave in hrustljave. Medtem ko se pečejo, pa se upreti skušnjavi, da odpre pečico, da bi se pokukala ali pa se bodo pudingi zrušili. To pomeni tudi, da bodo kmalu odstranili iz pečice, zato se prepričajte, da se gostje večerja najprej poglejjo!
To je prilagojeno receptu Gordona Ramsayja. To je resnično eden najboljših in najlažjih, da bi dosegli popoln Yorkshire puddings.
Kaj boste potrebovali
- 4 velika jajca
- 1 1/2 skodelice polnega mleka
- 1/2 žličke košer soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/2 čajna žlička sušen timijan ali sušeni rožmarin (neobvezno)
- 1 1/4 skodelice krušne moke ali večnamenske moke
- 1/2 skodelice
- pečenka ali pražena svinjina
Kako narediti
- Segrejte pečico na 425 F. V mešalnik vstavite jajca, mleko, kosher sol, poper in zelišča (če jih uporabljate). Previdno izmerite moko in jo dodajte mešalcu. Večkrat pokrijte in utišajte, s plastično lopatico pa strgajte po straneh. Mešajte, dokler se ne premeša. Prenesite testo na veliko merilno skodelico in v hladilniku vsaj 30 minut.
- Krtačo govejega mesa ali svinjskih krompirja zmešajte v dna kavnih kosov z 12 kosi. (Približno 1 čajna žlička na mufin skodelico.) V 15 minutah postavite kavčuk v pečico ali dokler kapljice ne začnejo kaditi.
- Delajte zelo hitro, nalijte testo v vsakega pokrova mufina 3/4 v celoti, nato pa ga ponovno vstavite v pečico.
- Pečemo 20 minut, dokler se pudinga ne povzdigneta in poravnata. Če želite videti, kako delujejo v času pečenja, uporabite luč pečice in ne odprite vrat pečice, ali pa se puddings zrušijo.
- Ko so puddings pripravljeni, vzemite kavelj iz pečice in služite pudingom hkrati z žlico vroče omake.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 119 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 93 mg |
| Natrij | 266 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 9 g |