Ta recept za Taco-Rubbed Flank Steak dobi pečat odobritve Ameriškega združenja za srce. Tradicionalne mehiške začimbe taco so podrgnjene v bok , ki je nato na žaru ali pečen.
Ni čudno, da ameriški združenje za srce v tem receptu vsebuje krofni zrezek. Stekleni biftek ima zelo malo maščobe, vendar je eden od strožjih kosov govejega mesa. Ampak obstajajo načini za to. Mariniranje pomaga razkužiti meso in dati velik okus. Pomembno je, da ne prelivate bokovega stebla pri pečenju ali praženju. Tretji pogoj je, da rezino čez zrnje, da bi zmanjšali žvečilni faktor, ki je del tega reza mesa.
Mehiški riž in fižol naredijo odlično stransko krožo z malo maščobami, vendar jim svetujemo, da zagotovo niso nizki pri ogljikovih hidratih. Če so ogljikovi na seznamu za izogibanje hrani, bi morala majhna stranska solata narediti lepo.
Kaj boste potrebovali
- Za rub :
- 2 žlici čilija v prahu
- 2 žličke kumine
- 1 žlička sušenega origana (razkosan)
- 1/2 do 1 čajna žlička cayenne poper
- 1/2 žlička soli
- 1/2 žlička sladkorja
- Za biftek:
- Sok 1 srednjega apna
- 2 kilogram bokov (vse odstranjeno vidno maščobe)
Kako narediti
- Toplotni žar na visoki ali toplotni brojlerji na visoki.
- Naredite rob: v majhni posodi zmešajte skupaj 2 žlici čilnega prahu, 2 žlički mleta kumina, 1 čajna žlička, posušenega origana, 1/2 čajne žličke cayenne paprike, 1/2 čajne žličke soli in 1/2 žličke sladkorja.
- Stisnite sok z 1 srednjega apna nad bokom in zmešajte sok v meso. Popolnoma prevlečemo z mešanico rubin.
- Gril zrezek ali pečenje 5 do 6 cm od toplote do želene donosti (približno 5 minut na vsaki strani za srednje redke do 15 minut na stran za dobro opravljeno).
> Vir: Ameriška združenja za srce v minutah (Clarkson Potter / Publishers). Ponatisnjeno z dovoljenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 462 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 179 mg |
| Natrij | 244 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 64 g |