Kitajski cmoki so priljubljeno zdravljenje med kitajsko novoletno sezono. Na azijskih trgih so na voljo lepljivi riž (glutinozni riž) in črni sezamov prah. Če ne najdete črnega sezamovega sezama, samo pretresite črno sezamovo seme v predelovalniku hrane.
S kitajskim novim letom ne prihaja samo novo leto, ampak tudi čudovite tradicije in praznovanja. Med temi praznovanji je festival Lanterna, ki označuje zadnji dan tradicionalnih praznovanj Lunarnega novega leta. Med Lanternim festivalom papirne luči zapolnijo nočno nebo z lepo svetlobo, ki simbolizira oddajanje preteklih sebe in pogled v prihodnost. Lantern Festival je tudi od komercializiranih v nekakšen kitajski Valentine's Day, ki sledi v skladu z zgodovinsko tradicijo matchmaking na ulicah med svečanosti.
Yuanxiao krompirja za kitajsko novo leto
Toda praznovanje ni popolno brez posebnih jedi, ki označujejo sezono. Ker so sladkarije na božiču in bučna pita je ameriški zahvalni dan, juanxiao cmoki so kitajsko novo leto. Yuanxiao (Lantern Festival) cmoki, ali tangyuan, kot so znani, so tradicionalno zdravljenje v novoletni sezoni, posebej Lantern Festival. Yuanxiao je kruha, ki je običajno napolnjena s sladko rdečo pastjo, sezamovo ali celo arašidovo maslo. Kitajci verjamejo, da okrogla oblika juanxiao cmokov in posebne sklede, v katerih se pogosto uporabljajo, simbolizirajo skupnost družine. Z jedo riževih kroglic bodo v novo leto prinesli družinsko srečo in srečo. Za to prepričanje so tudi ti cmoki na kitajskih porokah in pri vseh drugih priložnostih za združitev družine. Spodaj je eden izmed naših najljubših kitajskih juanxiao receptov za kruh.
Kaj boste potrebovali
- 4 1/2 skodelice / 500 gramov lepljive riževe moke
- 7 unč / 200 gramov masla
- 7 unč / 200 g črnega sezamovega praška
- 8 unč / 250 gramov sladkorja
- 1 žlička vina
Kako narediti
- Mešajte maslo s sezamskim prahom, sladkorjem in vinom (malo boste morali segreti zmes). Mešanico oblikujte v majhne kroglice s približno 1 čajno žličko in z rokami v majhne kroglice.
- Mleto riževo moko položite v veliko mešalno posodo. Dodajte vodo, majhno količino naenkrat, obdelavo in oblikovanje testa, dokler nima teksture, ki je podobna playdough - ne preveč mehka, vendar gladka in enostavna za manipulacijo. ( Opomba: Lutkasta riževa moka je lahko precej težavna za delo - na začetku je videti preveč suha in naslednja stvar, za katero poznate, da se testo drži v rokah, ker ste dodali preveč vode. Če se to zgodi, dodajte če je preveč suho, dodajte več vode, majhno količino naenkrat).
- Pripnite kos testa približno velikosti krogle za golf. Testo spustite v žogico. Uporabite palec, da se globoko vpije v testo in v luknjo položite sezamovo žogico, preden ga zaprite. Pomembno je poskrbeti, da je kozolna krogla popolnoma pokrita s testom. Nadaljujte z ostankom testa.
- Kuhajte kruh v vrelo vodo. Poskrbite, da boste med kuhanjem nadaljevali z mešanjem v eni smeri. Ko začnejo plavati na vodi, še naprej vreti približno eno minuto, medtem ko zmanjšuje toploto.
Mleko z lepljivim rižem (gluten riž) in črni sezamov prah so na voljo na večini azijskih trgov. Če ne najdete črnega sezamskega sezamskega semena, lahko v predelovalniku hrane grundirate črno sezamovo seme, dokler ne nastanejo prah.
Količina vode, ki jo potrebujete za glutinsko riževo moko, se lahko precej razlikuje glede na raven vlažnosti, kjer živite, in celo starost moke.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1006 |
| Skupna maščoba | 45 g |
| Nasičena maščoba | 19 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 71 mg |
| Natrij | 12 mg |
| Ogljikovi hidrati | 141 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 13 g |