Tukaj je osnovni recept, ki ga je enostavno narediti za nemške, pražene mesne patties ali frikadellen . Druga nemška imena za to jedo so buletten ali fleischpflanzln .
Karkoli že ime, te majhne lepote so hitro. Nemški recepti za mesne patties pogosto vsebujejo enodnevne zvitke, sesekljano slanino, sveža zelišča, kumine in včasih sesekljane kumarice. Flavorful, sveži marjoram je sestavina v mnogih različicah.
Tradicionalno narejen z enodnevnim belim kruhom, lahko tudi z mikrovlakno v 1/2 čaši ovsene kašice zamenjate 2 minuti v 1/2 skodelicem mleku za dodatno prehrano.
Postrežite jih s svojo najljubšo omako, stranjo solate in krompirja.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica sesekljane čebule (približno 1/2 velike čebule)
- 1 žlička nevtralnega olja
- 1 dan star roll (približno 2 unč), mehča v vročem mleku ali vodi in stisnemo suho
- 1 funt
- mleto meso (polovica svinjine in polovice govejega mesa)
- 2 velika jajca
- 1 žlička soli
- 1/4 žličke sveže mletega popra
- 3 žlice sesekljanega, svežega peteršilja ali 1 žlica posušenega peteršilja
- 1 žlica narezana, svež marjoram ali 1 čajna žlička posušenega marjorama
- 1 žlica neoluščenega masla
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- Začinjene krušne drobtine (neobvezno)
- Maggi ali Fondor začimb (neobvezno)
Kako narediti
- Sesekljano čebulo položite v majhno skledo, sperite z 1 čajno žličko olja, pokrijte s plastično ovojnico in mikrovalovno pečico na visoki 2 do 3 minuti ali do prosojnega. Rahlo hlajenje.
- V srednjo skledo dodajte zmehčeni in stisnjeni suh kruh in ga razrežite na majhne koščke. Dodajte meso, jajca, sol, poper, peteršilj, marjoram in skuhano čebulo ter dobro premešajte.
- Toplo maslo in oljčno olje skupaj v veliki ponvi.
- Oblikujte 4 patties mešanice mesa in jih narežite v segreti ponvi na srednji visoki vročini, dokler se ne obori na obeh straneh. Morda boste želeli, da bi svoje patties v suhih, začimbnih krušnih drobtin, pred cvrtjem za res lepo hrustljavo zunanjost.
- Prenesite patties na pekač za pekač in jih položite v ogrevano pečjo 350 F za 15 minut ali dokler ne končate. Prav tako jih lahko še naprej ponovite, dokler niso več roza v notranjosti.
- Postrezite na listi solate s stranjo krompirjeve solate in nekaj gorčice. S tem majhnim obrokom se dobro prehladi s pivom.
Opomba: če imate nemške sorodnike, vam lahko povedo, da dodate nekaj Maggi ali Fondor v mešanico mesa. To sta dva povezana izdelka. Ena je tekoča, druga pa prašek. Vsebujejo sol, gluten, glutamat, škrob in lastno mešanico zelišč in začimb ter imajo poseben okus ljubezni (povezanega z zeleno). Lahko dodate čajno žličko ali dve skoraj za vsako slano posodo, ki jo naredite, nekateri ljudje pa uporabljajo Maggi kot tablete, kot so sojino omako ali zrezek zrezek.
Frikadellen variacije
Mešanke s kmečko : znano kot frikadellen mit Kümmel ali v barvah v stilu v Berlinu, nadomestite 1 čajno kavo in 2 žličke, pripravljene gorčico za peteršilj in marjoram v zgornjih smereh. Fry po navodilih. Postrezite z bratkartoffeln in gorčico ali s trdo roll.
Mešanice s slanino: dodajte 4 unčo bauchspeck ali slanine, ki je bila pred mešanjem mesa zmešana v mešanico mesa.
Posodobljeno z Lora Wiley-Lennartz
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 883 |
| Skupna maščoba | 50 g |
| Nasičena maščoba | 17 g |
| Nenasičena maščoba | 22 g |
| Holesterol | 934 mg |
| Natrij | 413 mg |
| Ogljikovi hidrati | 63 g |
| Prehranske vlaknine | 16 g |
| Beljakovine | 49 g |