Ta recept za Buttery Nutto Toffee proizvaja bogato, temno karamelo, narejeno s krhkimi oreščki. Neobvezno potapljanje stopljene čokolade doda gladko, sladko končno dotik.
Kaj boste potrebovali
- 3 palčke (12 unč) masla
- 2 skodelice granuliranega sladkorja
- 1/2 skodelice sesekljane matice po vaši izbiri, kot so mandlji ali kaše
- 12 unč čokoladnih čipov, neobvezno
Kako narediti
1. Pripravite posodo 9x9, tako da ga obložite z aluminijasto folijo in brizgajte folijo z neprepustnim kuhalnim pršilom .
2. Maslo in sladkor združite v srednji ponvi na srednji vročini. Mešajte, da se talini maslo in nadaljujte z mešanjem, medtem ko se mešanica zruši, dokler ne doseže 240 stopinj (stopnja mehke krogle ).
3. Nehajte mešati in še naprej kuhajte sladkarije. Pazljivo opazujte sladkarije in občasno premešajte, če se zdi, da imajo "vroče točke" ali da postanejo preveč rjave na mestih.
Če se zdi, da se mešanica ločuje, močno premešajte, dokler se ne vrne skupaj. Če želite, uporabite sladkarije termometer, da bi dobili natančno branje.
4. Ko mešanica doseže 270 stopinj, obrnite vročino na nizko in pazljivo pazite. Če uporabljate električni štedilnik, ga boste morda želeli premakniti na drug gorilnik, ki je obrnjen na nizko, tako da se ne pregreje. Kuhajte sladkarije nizko, dokler ne doseže 306 stopinj, skrbno gledate in jih premešajte le, kadar je to potrebno.
5. Ko sladkorček doseže pravo temperaturo, jo odstranite iz vročine. Dodajte matico in nekajkrat premešajte, da jih razdelite, nato pa hitro sipajte sladkarije v pripravljeno posodo. Nagnite posodo, da se sladkarije širijo na enakomerno debelino.
6. Naj sladkorček sedi nekaj minut, in ko se začne nastaviti, zavrtite vrh v kvadratke z ostrim nožem, razpršenim z neprepustnim kuhanjem.
7. Pustite, da se sladkarije popolnoma ohladijo pri sobni temperaturi, nato pa jih ločite vzdolž prej narezanih linij.
8. Po želji lahko krompirjeve kosi potopimo v topljeno čokolado. Za pripravo toffee pripravite čokoladne žetone v mikrovalovni pečici in jih po vsaki minuti premešajte, da preprečite gorenje. Pustite, da se čokolada nekoliko ohladi, nato potopite posamezne kose v čokolado z orodji za potapljanje ali dvema vilicama. Postavljene kosce položite na folijo, ki je podložena s folijo, in jih pustite nastaviti v hladilniku.
9. Žličko shranjujte v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Rokavice s čokolado na kratko shranjujte v hladilniku, vendar jih hranite pri sobni temperaturi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 79 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrij | 1 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |