Tajska omaka je zelo vsestransko orodje v kuhinji. Pustite jo na ostanki riža in dodajte zamrznjene veggije. Uporabite ga kot solatni preliv ali zelenjavno mešanico omako. Precej ne morete narobe.
Ta recept je vegetarijansko in vegansko. Če potrebujete tudi brez glutena, uporabite tamari ali Braggov tekoči aminos namesto običajne sojine omake, ker so vse druge sestavine brez glutena.
Ta domač recept za arašidovo omako je narejen s česnom, sojino omako, ingverjem in papriko Cayenne za tradicionalni tajski okus. Ta recept za začinjeno tajsko arašidovo omako gre z rezanci, solato, ocvrtim tofu ali celo skledo testenin. Preizkusite ga prelijte s parjenjem veggiesa za otroke.
Kaj boste potrebovali
- 2/3 skodelice kikirikijevega masla
- 1/4 skodelice sojine omake (ali
- tamari )
- 3 stroka česna (mleto)
- 2 zelena čebula (na kocke)
- 2 žlici sezamovo olje
- 1/2 čajna žlička ingverja v prahu
- 1/2 čajna žlička cayenne poper
- 2 žlici limetinega soka (sok z 2 limesi)
- Neobvezno: 2 žlici sezamovega semena
Kako narediti
- V majhni ponvi na zelo nizki stopnji toplote zmešajte vse sestavine, dokler niso dobro kombinirane.
- Ko so sestavine združene, odstranite s toplote in žlico na vašo najljubšo posodo iz rezance ali prenesite v majhno posodo s pokrovom in shranite v hladilniku.
Opombe
- Če morate nadomestiti sestavino ali dve, to ne bi smelo biti problem. Bistvene sestavine so arašidno maslo in sojina omaka (ali tamari). Sezamovo olje in limeta dodajajo precejšnjo količino okusa, vendar če morate izpuščati zeleno čebulo ali pa namesto svežega uporabiti česen v prahu, boste še vedno končali z mogočno okusno domačo arašidovo omako.
- Opazili boste, da ta recept zahteva sojino omako ali tamarije. Medtem ko sta oba podobna, obstajajo določene razlike med tema dvema okusnima azijskima omakama. Tamari ni samo sojina omaka brez glutena; je japonska oblika sojine omake, narejene brez pšenice, ki je narejena s stranskim produktom miso paste. Tamari je temnejša barva kot sojina omaka in ima manj slan okus. Razmislite o poskusu z obema, dokler ne boste odločili, kaj vam je všeč več!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 274 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 761 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 10 g |