Pikantna klobasica v slogu Cajun daje tem krušnim zelenjavam udarce, toda nič, česar ni mogoče zamenjati s hladilno stranjo žlindre in sveže pečenega krušnega hrošča. Andouille je grobo mleta, dimljena dimljena svinjska klobasa, začinjena s cayenne, rdečim poprom, papriko, česnom in timijanom. Francosko poreklo, je najbolj povezana z Cajunovi Louisianna bayous, kjer ima vlogo, ki ima glavno vlogo v gumbo, jambalaya, rdeči fižol in riž. Če ste začinjeni, lahko naredite ta recept z blago klobaso in izpustite začimbo Cajun.
Kaj boste potrebovali
- 1 kup gorčične zelenice
- 1 bunch kale
- 1 do 2 žlici olivnega olja
- 1 srednja čebula, narezana
- 12 do 16 unč
- andouille ali klobase v slogu Cajun, narezane na rezine
- 1 čajna žlička mešanice začimbe Cajun
- 1/4 žličke mletega črnega popra
- 1/2 skodelice (piščanca ali zelenjave) ali vode
- 2 stroka česna, mleto
- 1 žlica limoninega soka
- 12 do 18 češenj paradižnikov, narezan ali prepolovljen, odvisno od velikosti ali 2 srednjega paradižnika, narezan na koščke
Kako narediti
- Zelite dobro v dveh do treh spremembah vode in izrežite debele stebla. Odrežite v 1-palčne široke trakove.
- V veliki ponvi ali nizozemski pečici segrejte oljčno olje na srednji vročini.
- Dodamo čebulo in klobase ter kuhamo, mešamo, dokler ne rahlo porjavi. Dodajte začimbo, papriko, čebulo ali vodo.
- Dodajte zelenjavo in česen ter jih privedite do vrenja.
- Spustite vročino, pokrijte in simulirajte 25 minut, občasno premešajte, dokler zelenjava postane nežna.
- Mešajte v limoninem soku in paradižniku in nadaljujte kuhanje še 5 minut.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 356 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 51 mg |
| Natrij | 713 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 15 g |