Chia semena je bila nekoč znana večini Združenih držav Amerike kot del znanih gag darilo, Chia Pet. Seme Chia so bile pomembne sestavine v svojih matičnih državah Mehike in Guatamale že pred kolumbijskim časom, nekateri pa špekulirajo, da je prav tako pomemben pridelek kot koruza za Azteke. Beseda "chia" prihaja iz besede Nahuatl "chian", kar pomeni "mastno". Toda, ko se potrošniki, ki se zavedajo zdravja, prenašajo svoje koristi za zdravje in kulinarične namene, je izgubil neumno ugled in se seme chia zdaj uveljavlja kot "superfood".
Na voljo v celoti ali na tleh, chia semena so čudovit dodatek k veganski prehrani, delajo tudi kot zgoščevalec, jajčni nadomestek in preprosto hrustljavo prelivanje toliko hrane, kot so sojin ali mandljev jogurt.
Chia semena so majhna, ovalna in lisasta, ponavadi z lisami belega, črnega in sivega. Včasih bo seme označeno glede na njihovo barvo, kot je razvidno iz vrečk, označenih z "belimi chia semeni", čeprav se lahko katera koli barva med peko ali preprosto prigrizkom uporablja izmenično. Chia semena so ponavadi na voljo v vaši lokalni trgovini za zdrave prehrane, ki je odtisnjena v tipični prehrambeni verigi prodajne verige, ki se nahaja v razsutem stanju ali v bližini drugih semen, kot so laneno seme.
Za lažje vegansko prijazno zamenjavo jajc, ki se uporablja za vezavo pekovskih izdelkov, kot so pite, piškotki, pecivo in drugo, preprosto uporabite približno ½ žlica zmleta čija, pomešana z 2 žlici vode, da ustvarite eno "jajce". Ozemljana čia je temno barva in lahko dodaja bolj svetlo temnejšo odtenek do končnega rezultata praženega blaga, vendar jih zlahka prikrijejo v sladicah s čokolado.
Druga velika uporaba semen chia je, da jih uporabite za vezavo "hamburger" patties in veganske mesne kroglice skupaj, ne pa krušne drobtine, kar zagotavlja lepo prehransko spodbudo in odlično vezivno moč.
Najprimernejša je uporaba semen svežega chia, če je na voljo. Lahko enostavno zmeljejo cela semena chia z mlinom za začimbe ali čistim mlinčkom za kavo, ali pa si lahko ogledate vnaprej vzorec chia semena ali chia moke, ki so na voljo pri izbranih blagovnih znamkah.
Vendar se zavedajte, da ima vnaprej vzorec čija krajša življenjska doba kot celotna semena in jo shranite v nepredušno posodo, najbolje v hladilniku.
Chia semena tudi odlično delujejo kot zgoščevalec, ki se pri mešanici v tekočine dodajajo v krušno pecivo, solato in preliv. Dodajte chia semena v svoje solate, ovsena kaša ali skledo žit za dodaten košček krhk. Ti majhni semeni so hranljiv dodatek k vaši prehrani, ponašajo se z visokimi količinami vlaknin, beljakovin, omega-3 s in celo kalcija.