Hranljiv grah snega, imenovan tudi mangetout na Kitajskem, je bistven del kitajske kuhinje. V tem receptu se lepo kombinirajo z razkošno, okusno mariniranim, piščancem, da se enostavno premešamo, popijemo s kitajskimi okusi. To je zagotovo zadetek.
Kaj boste potrebovali
- 3/4 piščančjega mesa (brez kosti, kokoši brez kože so dobre)
- 1 skodelica snega graha (mangetout)
- 1/4 do 1/2 žličke soli (po želji)
- 1 1/2 skodelice arašidovo olje (ali rastlinsko olje, kanola je dobro)
- Za marinado:
- 1 žlica svetlo sojino omako
- 1 1/2 žličke riževega vina (ali suhe šerije)
- 1/2 čajna žlička sezamovo olje
- 1 1/2 žličke koruznega škroba
- Za omako:
- 1/3 čaše vode
- 1 1/2 žlici ostrig soske
- 1 1/2 žličke riževega vina (ali suhe šerije)
- 1/2 žlička sladkorja
- 1 čajna žlička koruznega škroba
Kako narediti
- Piščančje meso razrežite na velike kocke. Dodajte sestavine marinade, tako da dodate koruzni škrob. Piščanec marinirati za 20 do 30 minut.
- Medtem ko piščanca marinira, pripravi omako in sestavine. V majhni skledi združite sestavine omake, žganjajo v koruzni škrob. Strnite snega graha, sperite in posušite s papirnatimi brisačami.
- Vročino segrejte in dodajte 1/2 skodelice olja. Ko je olje vroče, dodajte piščančje kocke. V vročem olju pustite približno 30 sekund, tako da ločite piščančje kocke z lopatico ali dolgimi kuhinjskimi palčkami . Odstranite piščančje kocke in odtok.
- Odstranite vse, razen 2 žlici olja iz voksa. Dodaj sol. Dodajte grah snega. Premešajte, dokler snežni grah ne postane svetlo zelen (približno 2 minuti).
- Piščanca dodajte nazaj v ponev. Daj omako hitro ponovno premešamo in dodamo sredi voksa, hitro mešamo, da se zgostimo.
- Ko se omaka zgostra, zmešajte vse skupaj. Vroči in vroči.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 988 |
| Skupna maščoba | 97 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 65 g |
| Holesterol | 79 mg |
| Natrij | 713 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 26 g |