Ta rumeni recept za riž je preprost za izdelavo in super okusno! Izkazalo se je lepo zlato in zelo dišeče. Medtem ko je rumeni riž pogosto izdelan z žafranom, ga je mogoče zlahka narediti s kurkami, začimbo, ki ima neverjetne koristi za zdravje (na Tajskem je kurkiva znana kot "žafran žita"). Rumeni riž lahko najdemo v številnih kulturah, vključno s Tajsko in Indijo, in je čudovit spremljevalec za kurje vseh vrst, pa tudi morske jedi, ribe in piščančje jedi. To naredi tudi lepo stransko krožico za vsak obrok - odličen dodatek za potluck!
Beli tajski jasmin rdeč ali indijski basmati dobro delujejo v tej posodi, ali pa lahko uporabite kakšen dolgozrnat beli riž. Ta recept vključuje paradižnik, če pa ga želite opustiti, povečajte zalogo na polno 4 skodelice, saj paradižnik dodaja tekočino mešanici riža.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1/4 skodelice drobno sesekljane čebule
- 3 stroka česna (mleto)
- 1/8 do 1/4 žličke
- čili kosmiči ali cayenne poper
- 1/4 skodelice na koščke
- rdeča paprika
- 1
- Romi paradižnik ali 1 paradižnik z majhno vinsko trto (na kocke)
- 2 skodelice nekuhane bele tajske
- riž jasmin ali
- beli basmati riž
- 4 skodelice minus 2 žlici kakovostnega piščanca
- Sok 1 limete
- 2 žlici
- ribja omaka ali sojina omaka
- 1/2 žličke kurkuma
- Neobvezno: žafrana od 1/4 do 1/3 žličke žafrana
- 1/4 skodelice
- zamrznjen grah
- Sol po okusu
- Okras: peščica je sveža
- bazilika
Kako narediti
- Nastavite globoko lonec nad srednje veliko toploto. Dodajte olje in vrtite okoli, nato dodajte čebulo, česen in čil. Premešajte, da sprostite dišavo, približno 1 minuto, nato dodajte rdečo papriko in paradižnik. Mešajte še 1 minuto.
- Dodajte riž in premešajte, nato pa vlite v zalogo. Obrnite toploto na visoko. Dodajte limetin sok , ribjo omako, kurkuma in žafran (če uporabljate). Dobro premešajte.
- Ko zaloga začne mehurček, tesno pokrijemo s pokrovom in zmanjšajte toploto na nizko. Naj riž kuhamo 15 do 20 minut ali dokler se ne absorbira vsa ali večina tekočine. Odstranite pokrov in zložite v grah, tako da riž nežno premešamo, kot to počnete.
- Zamenjajte pokrov in pustite, da riž sedi čez isti vroči gorilnik (z vročino) vsaj 10 minut ali dokler ne boste pripravljeni za jesti. Preostala toplota v loncu bo pripomogla k preostalemu absorpciji tekočine in končala kuhanje riža; prav tako bo lepo kuhal zamrznjeni grah. Riž bo na ta način ostala topla 1 ura ali več (odlično za čase pred časom).
- Odstranite pokrov in puhasto riž z vilicami ali palčkami. Preskus okusa, po potrebi dodajte škropljenje soli. Z vrha z malo svežega bazilca.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 419 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1,025 mg |
| Ogljikovi hidrati | 78 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 12 g |