01 od 07
Začnite s svežim otroškim artičokom
Ne bom lagal, obrezovanje otroških artičokov vključuje malo dela. Iz tega razloga želite začeti z najboljšimi artičokami. Otroški artičoki morajo imeti tesne, kompaktne glave in konice svinčenih stebel. Kot večina zelenjadnic bi se morali počutiti težko po svoji velikosti. Če jih ne morete pripraviti takoj, jih hranite ohlapno zaviti v plastiko v hladilniku za nekaj dni.
Ena opomba: morda boste morda skušali narediti vsak korak z vsemi otroškimi artičoki, ki jih imate na voljo, preden nadaljujete na naslednji korak. Predlagam, da namesto tega v celoti uredite vsako artičoko pred začetkom naslednjega. Verjemi mi, šel bo hitreje in boš moral hraniti manj pilotov na pultu.
Imajo večje artičoke na roki? Glejte Kako zamenjati artičoke .
02 od 07
Odstranite zunanje liste
Delajte z enim artičokom dojenčka, se potegnite in zavrzite trdne zunanje liste. Spustite liste v nasprotni smeri, kako rastejo, potegnite navzdol in stran od artičoke, tako da prinesete toliko čvrstih vlaken z listom, kolikor je mogoče.
03 od 07
Odkrijte svetlobno zelene listje
Odstranite zunanji listi, dokler listi ne ostanejo večinoma otroške rokavice mehke in tako svetlo zelene jih lahko imenujemo rumene barve. Opomba: Bolje je pretiravati in odstraniti nekaj dodatnih lističev, kot da bi na koncu prišli do težkih, neužitnih artičokov za otroke!
04 od 07
Odrezati vrhovi listov
Odrezati in zavreči temne in srednje zelene vrhove preostalih listov.
05 od 07
Odrežite stebla
Odrežite in zavrzite konec stebla. Pri obrezovanju večjih artičokov pogosto odlepim steblo, saj je del pod vsemi vlaknastimi zunanjostmi nežen in okusen. Čeprav pri otroških artičokih tam ni dovolj "mesa", da bi se trudili s tem pilingom. Pojdi naprej in ga odrežite.
06 od 07
Trim the Strani
Z ostrim nožastim nožem odrežite in zavrzite vse preostale temne ali srednje zelene dele ob straneh artičoke.
07 od 07
Končana obrezana Baby Artichoke
Glej! Uspešno ste obrezali dojenčkovo artičoko. Ni potrebe, da bi ga odprli in izkopali zadušnico - tista grdo vlakna niso razvita v otroških artičokih, saj je vsa stvar užitna. Da bi preprečili oksidacijo in obračanje neprivlačnega temno rjave barve (čeprav bo še vedno dobro okusen), ga potopite v kislo vodo (približno 2 žlici belega kisa ali limoninega soka v hladno vodo z 1 liter). Ponovite z vsemi preostalimi artičokami za dojenčke.
Zdaj, ko ste se odpravili na vse težave, jih okusite z enim od teh odličnih recnih receptov Baby Artichoke .