Če bi polnjeno zelje in špageti z mesnimi kroglicami imeli otroka, bi bilo zelje z mesnimi kroglicami. Polnjena zelje, znana tudi kot zelje za zelje, je okusna, klasična vzhodnoevropska jed, vendar je potreben skoraj ves dan. Izrežite nekaj vogalov in poskusite nekaj malega drugačnega, tako da obračate polnjenje v mesne kroglice in zamašite zelje neposredno v slano paradižnikovo omako.
Preprosto paradižnikova omaka, narejena z rdečim vinom in rjavim sladkorjem, počasi simomerira skupaj s svinjsko ali napolovo zeljejo, dokler ni razkošna in okusna. Medtem so mesne kroglice okusile s česnom in papriko v peči (dimljena ali sladka paprika dobro deluje tukaj). Posoda ima ton arome in je nižja v ogljikovih hidratih kot špageti in mesne kroglice. Plus, vse skupaj prihaja v samo 45 minutah in je v veliki meri dobro.
Zelje in mesne kroglice bodo služile tri kot glavno jed ali štiri kot stran. Poskusite jo služiti s praženo sladkorno peso z razkosano feto za lažji obrok. Dodajanje lahkega ječmena in gobastega pilafa ali madžarskih polnjenih paprik in madžarskega ocvrtega kruha (Langos) za pravi vzhodni evropski praznik. Samo ne pozabite na kislo smetano!
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 velika čebula (drobno sesekljan ali nariban, razdeljen)
- 5 česna čreda (mleto, razdeljeno)
- 1 (28 unč) lahko zdrobljen paradižnik
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 1 žlica rdečega vina kis
- Kosherova sol (po okusu)
- Sveže mlet črni poper (po okusu)
- 1 majhen savoy ali Napa kupus (poškodovani in tanko narezani, približno 6-7 skodelic)
- 1 do 1 1/4 kilogramov goveje meso
- 1 jajce (pretepljeno)
- 1/3 skodelice drobtinice
- 1 žlička Worcestershire omake
- 1 žlička sladke paprike
- 2 žlici svežega peteršilja (sesekljanega)
- Neobvezno: kisla smetana
Kako narediti
- Ogrevajte pečico na 425 F.
- Segrejte ogromno posodico omake na srednji vročini. Dodajte olje, ki mu sledi 3/4 čebule in 3 mletega česna. Pecite 3 minute ali dokler čebula ni prosojna. Dodamo zdrobljene paradižnike, rjavega sladkorja in rdečega vina. Začinite s soljo in poprom in premešajte. Dodamo sesekljano zelje in previdno premešamo. Prinesite na nizko vrenje in pokrijte. Pustite kuhati 30 minut, občasno premešajte ali dokler ni zelje.
- Medtem, naredite mesne kroglice. V veliki skledi združite goveje meso, preostanek 1/4 čebule, preostalih 2 mletih česnovih klinčkov, jajc, drobtin, Worcestershire omake in paprike. Začinite s soljo in poprom in dobro premešajte ročno.
- Oblikujte ga v 1-palčne kroglice in postavite na mastno veliko ploščo za peko, razporejeno enakomerno. Pečemo 10 minut ali dokler ne kuhamo.
- Dodajte mesne kroglice v zelje in omako in na robu dodajte peteršilj in kislo smetano.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 509 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 166 mg |
| Natrij | 311 mg |
| Ogljikovi hidrati | 38 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 44 g |