Shu smetana je japonska sladica, ki pomeni "smetanke". Temelji na francoskem testu iz piščančjega čaju, kjer se luskasto pecivo peče na lahka in zračna popolnost s tankim, a rahlo svežim zunanjim lupino. Lupina je nato napolnjena s sladko, kremasto prijetno polnilo kremasto. Pred vročino si smetano smuči sladko sladkor.
Medtem ko tradicionalna shu krema ima navaden pecivo in rumeno kremasto polnilo, je še ena priljubljena različica shu kreme navadna peciva, vendar je prekrita z velikodušno plastjo temne čokolade.
Druge različice shu kreme imajo aromatizirane kremne krempljive kreme, kot so čokolada, zeleni čaj ali matcha , sadni okusi, kot so jagode ali borovnice, ali kremo z aromo kave ali arašidovega masla. Ustvarjalnost je omejena samo na kuharja, vendar je priljubljena še vedno klasična kremasta krema.
Cream puffs so na voljo v manjših piščancih z enim ugrizom ali pa so večji smetani, ki zahtevajo vsaj nekaj ugrizov.
Kaj boste potrebovali
- Za pecivo:
- 3 tbsp. maslo
- 2 tsp. sladkor
- 1/2 skodelice vode
- 1/2 skodelice moke
- 1 1/2 - 2 jajca
- Za polnjenje kremasto kremo :
- 2 tbsp. moka
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 skodelico mleka / 2 rumenjaka
- 1 žlica. stopljeno maslo
- Neobvezno: primerjati zeleni čaj v prahu
- Za Topping :
- Okrasimo: sladkor v prahu
Kako narediti
Naredite pecivo:
- Pečico segrejte na 375 stopinj F.
- Prebite jajca v skledo in pustite v prahi.
- Maslo, sladkor in vodo dajte v ponev ter jih zavrite v srednjo vročino.
- Dodajte moko na posodo in jo vključite v mešanico masla, pri čemer se hitro mešajte. Izklopite toploto in odstranite ponev.
- Mešana jajca počasi dodajte v posodo z mešanico testa iz masla in moke, dobro premešajte.
- Na pekač postavite košček folije ali silikonsko pekač.
- Vzemite plastično vrečko za enkratno uporabo, ki jo lahko razrežite, in odrežite enega od vogalov s škarjami. Ali pa uporabite vrečko za pecivo, če jo imate. Testo položite v plastično vrečko in nežno iztisnite majhne gomile testa na posodo. Naredite 8 ali 9 kilogramov testa.
- Pečko izperite v pečici 375 F 30 minut. Ohladite pihala in jih nato na polovicah razrežite vodoravno.
Naredite skrbnika:
- Zmešajte jajčne rumenjake in sladkor v ponvi.
- Dodajte prešano moko v ponev in dobro premešajte.
- Postopoma dodajte toplo mleko.
- Ponev postavite na nizko temperaturo in stalno mešajte mešanico, dokler se ne zgostite. Stop toploto in dodamo topljeno maslo ter dobro premešamo.
- Ohladite smetano kremo.
- Če vam je ljubše, poskusite narediti mešanico ali zelen čaj z dodatkom kremne kreme.
- Da naredimo mešanico kremasto kremo, se raztopi 1 žlica prahu zelenega čaja matcha v 2 žlici vode v majhni skledi in dobro premešamo.
- Dodajte nekaj žličk smetane kreme v zeleni čaj in dobro premešajte. Nato dodajte zeleni čaj in smetano v preostalo smetano kremo. Dobro premešajte, dokler ni v celoti vključena.
- Polnite spodnje polovice puffs s kremo za smetano in na vrhu postavite zgornje polovice.
- Prašenje končnih smetnjačk s praškom potresemo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 534 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 361 mg |
| Natrij | 833 mg |
| Ogljikovi hidrati | 59 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 16 g |