Te mint jagnjetine burgerje dobro služil bodisi na pita kruh ali pecivo. Priporočam, da za te burgerje uporabite jogurtovo omako ali rdečo papriko aioli. Glejte navodila za pripravo predlogov in receptov. Ti burgerji bodo hitro postali priljubljeni! Postrežite se ob vsakem zbiranju koledarja ali igre.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram mlete jagnjetine
- 1 majhna čebula (drobno sesekljan)
- 1/2 skodelice drobnih krušnih drobtin
- 2 žlici / 30 mL meta (srebro in drobno sesekljano)
- 1 jajce (rahlo pretepen)
- 2 stroka česna (mleto)
- 2 žličke kumina
- 1/2 žličke žlindre
- 1 žlička soli
- 1/2 čajna žlička črnega popra
- 1/4 čajna žlička Allepo poper (lahko uporabite tudi poper piškote)
- 4 pita kruha (ali
- hamburgerji )
- Red Pepper Aioli:
- 2 rdeče paprike (pražena)
- 1/2 skodelica majoneze
- 1 limona (sok)
- 1/4 žličke soli
- 1 žlica oljčnega olja
- Jogurtova omaka:
- 1/2 skodelice kumare (naribana in izsušena)
- 1/2 skodelice navadnega jogurta
- 1 česna žlica (mleto)
- 1 žlica cilantro
- 1/4 žličke soli
Kako narediti
- Predgretje žar za srednje veliko toploto. (Lahko uporabite žar za grmičevje tudi.)
- V veliki skledi združite sesekljano čebulo, krušne drobtine, sesekljano meto, jajce, česen, kumino, črni poper in poper Aleppo (ali paprike).
- Na tej točki ne dodajajte soli. Nežno se zmešajte z rokami, dokler niso vse sestavine dobro kombinirane. Oblikujte se v 4 enake velikosti in postavite v pergamentno obloženo folijo.
- S palcem se zaskočite na sredini vsake patty. To bo pomagalo hamburgerjem kuhati bolj enakomerno in ne bubble up v središču.
- Uporaba zloženih papirnatih brisač in par velikih kegljev za pečenje na žaru (če greste na odprtem na odprtem), olje rešetko dobro reže. Naredite vsaj tri pregrade, poskrbite, da je površina lepa in prevlečena.
- Na grill postavite jagode hamburgerje in kuhajte 4-5 minut na stran ali dokler meso ne doseže želenega donosa. Uporabite veliko zunanjo kuhalno lopatico, da obrnite te hamburgerje. Bili bodo nekoliko mehkejši od govejih hamburgerjev, ne le zaradi teksture jagnječega tuna, temveč zato, ker ti patties vsebujejo tudi nekaj vlažnih sestavin. Če pečete v zaprtih prostorih, namažite žar za pečenje na žaru, pri čemer uporabite enako metodo, kot bi jo uporabljali na prostem, in uporabite lopatico z običajno velikostjo, da obrnite hamburgerje.
- Po kuhanju, po želji, odstranite iz žara, postavite na ploščo in šotor z aluminijasto folijo. Čopiči iz gobice z oljčnim oljem (rastlinsko olje dobro deluje tudi) in položite oljano stran navzdol na rešetke. Zaprite pokrovček in pustite, da se pečemo na 1 do 2 minuti. (Če ne pečete na prostem, pražite peciva v toasterju za enako količino časa pri nastavitvi srednjega nizka.) Odstranite. Če uporabljate pito, ga položite v velik kos aluminijaste folije, zaprite robove in ga položite na žar za 3 minute, zavrtite in segrejte še 3 do 4 minute.
- Priporočamo bodisi rdečo papriko aioli ali jogurtovo omako za te burgerje. Za rdeči poper aioli preprosto dodajte pražena rdeča paprika majonezi v predelovalec hrane. Dodajte limonin sok, sol in oljčno olje ter zmešajte do želene konsistence.
- Za jogurtovo omako v krožniku dodajte kumare, navaden jogurt, mlet česen, cilantro in sol in skupaj zmešajte, dokler niste popolnoma združeni.
- Sestavite burgerje po vaših željah in dodajte dodatne predmete, kot so rdeča čebula in zelena solata.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 755 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 162 mg |
| Natrij | 569 mg |
| Ogljikovi hidrati | 80 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 44 g |