Opredelitev: Chuck Eye Steak je izrezan iz pečenja (Chuck Primal), spodaj navzdol od prvega rebra. To pomeni, da je ta zrezek podoben bratranec na Rib-Eye Steak , vendar ni tako nežen ali aromatičen. Ta zrezek je dobra alternativa z nizkimi stroški, vendar se posuši hitreje kot rebro oko. Iz tega razloga je ne bi smeli pretiravati in imeti koristi od dobre marinade. Vsaj čopič z olju, sezono in grill vroče in hitro do srednje redke.
Karkoli višje lahko daje težak in suh zrezek.
Chuck Eye Steak je najprimernejši, da ostane vlažen, vendar je prav tako dobro na žaru ali pečen, če je poskrbljeno, da ga ne prekuhate. Ta zrezek je najbolje vroče srednje redko . Karkoli nad medijem bo potrebovala omako ali zrezek zrezka .
Znan tudi kot: brezkrvni Chuck Fillet Steak, rezanci brez kosti