Domači cajun boudin, znan tudi pod imenom boudin blanc , je tradicionalna mešanica svinjskega mesa ter jeter in riža, skupaj s čebulo in začimbami. Nadevna mešanica je podobna umazanemu rižu Cajun .
Domačo klobaso se lahko parno ali počasi ohladi ali pomeša. To je odlična klobasa, ki se pripravi na zabavo ali dogodek zadnjega dela prtljage.
Kaj boste potrebovali
- 2 kg svinjskega mesa (približno 30% maščobe)
- 1 1/2 kg svinjske jeter
- 2 žličke soli
- 2 žličke črnega popra
- 3 grozda zelena čebula (grobo sesekljano, razdeljeno)
- 1 velika čebula (reza)
- 12 skodelic riža (kuhano)
- 1 žlica peteršilja (narezana, razdeljena)
- 1 kos ohišja klobase
Kako narediti
- Svinjsko, jetra, sol in črno papriko dajte v veliko ponev.
- Pokrijte z vodo in pustite, da zavre, nato pa zmanjšajte toploto na nizko.
- Kuhajte, dokler meso ne razkrije in razpade.
- Odstranite meso iz juhe z žlebasto žlico. Nastavite juho na stran.
- Rezervirajte 1/2 skodelice sesekljane zelene čebule in približno polovico peteršilja v skledo in pustite v prahi.
- Medtem ko je še topel, meso in čebulo zmeljemo s preostalo zeleno čebulo in peteršilj.
- Mešano mešanico mesa z rezervirano 1/2 čašo zelene čebule in preostalim peteršiljem, rižem in dovolj rezervirane juhe, da naredite vlažno oblačilo.
- Olehujte v ohišje klobasice s stiskalnico za klobase.
- Lahko se ohladi ali zamrzne.
- Pripravite se na prehranjevanje s paro. Ne pečite ali mikrovalovne pečice, ker se bo krčila in pokrila ohišje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 686 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 78 mg |
| Natrij | 339 mg |
| Ogljikovi hidrati | 103 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 33 g |