Juhe v celoti so zelo srčne zadeve na Karibih. Pogosto vsebujejo nekatere vrste mesa, talne določbe , cmoki , zelenjavo in grah, po možnosti razdeljeni grah.
Vsak otok ima tradicionalni dan juhe. Na Jamajki je ta dan v soboto in imajo radi goveje juho. Drugi otoki v petek ali nedeljo izberejo kot juha. Evo, kako naredim svojo govejo juho.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlički olja
- 3/4 skodelice čebule (na kocke)
- 6 sprigi timijan (razdeljen)
- 2 kilograma kuhanega govejega mesa (kosti, reza)
- 1/2 skodelice rumene rastline
- sol po okusu
- črn poper po okusu
- 1 kilogram belega sladkega krompirja (olupljen in razrezan v 2-palčne koščke)
- 1 kilogram rastlin (polpiran, olupljen in razrezan v 1-palčni krog)
- 6 do 8 okra (odstranjeni vrhovi in nasveti)
- 2 korenja (na kocke)
- 1/4 skodelice zelene čebule (narezani, beli in zeleni deli)
- 1 recept
- cmoki
Kako narediti
To juho naredim v tlačnem kuhališču, vendar če nameravate uporabiti običajen lonček, boste morali še več vode dodati in povečati čas kuhanja.
Olje segrevajte v tlačnem kuhališču ali loncu
Dodajte čebulo in suté do prosojnice, približno 2 - 3 minute.
Dodajte 3 spriga timijanov in sutéja 1 minuto
Dodajte govejega mesa in sutéja skupaj s čebulo in timijam 3 minute. Po okusu dodajte grajski grašek skupaj s soljo in poprom.
Dodajte 5 skodelic vode, premešajte in strgajte vse bitove, ki so obtičali na dno posode. Zaprite tlačni kuhalnik in pustite pritisk 20 - 22 minut. Čas začne s prvim piskanjem. Če uporabljate lonec in dodatno skodelico vode, jo zavrite, pokrijte in pustite kuhati 30 - 35 minut.
Odprite tlak štedilnik in dodajte sladek krompir, plantains, korenje in preostalo timijan in dovolj vode za kuhanje sestavin in pripravi juho. Kuhajte na visoki vročini 12 do 15 minut. Ne blokirajte tlačnega kuhalnika; pustite pokrov počivati na vrhu lonca.
Dodajte sirovo tetovažno testo skupaj z okra v lonec; pokrijte in pustite, da kuhamo 6 do 8 minut ali dokler se kuharica ne kuhata.
Okusite juho za začimbe (sol in poper) in ustrezno prilagodite. Mešajte v zeleni čebuli in služite.
Uredil Hector Rodriguez