Te empanade sem naredil na muharjenju, da bi izkoristil preostalo svinjsko moko. Prav tako sem bil kratek čas, zato sem zamenjal zamrznjeno pecivo, namesto tradicionalnega testa empanade . Izhajajoče empanade niso bile najlepše po videzu, moja družina pa je pobegnila zanje. Všeč jim je bila luskastost luskavega peciva in kremni sir zmešan s svinjskim polnjenjem. Mislim, da je stari izrek resničen - nujnost je mati izuma. Ali pa hladilnik, poln naključnih ostankov, je kulinarični izum, kljub temu.
Te empanade naredijo odlične predjedi in jih je mogoče oblikovati in zamrzniti, dokler jih ne pripravite za pečenje.
Kaj boste potrebovali
- 1 paket zamrznjenega testa za pecivo (2 listi, odmrznjeno)
- 1/3 skodelice čebule (sesekljan)
- 2 stroka česna (mleto)
- 1 do 2 žlici rastlinskega olja
- 1 paket Goya začimbe z annatto (achiote)
- 1 kilogram svinjskega svinjskega mesa
- 1 žlička kumina
- 1/4 skodelice govejega mesa
- dash sol (po okusu)
- črni poper pomaranče (po okusu)
- 1/4 skodelice kremni sir
- 1/4 skodelice cheddar sir (ali Monterey jack, nariban)
- 1 jajce (plus 1 žlica vode)
Kako narediti
- Pripravite polnjenje: V srednje ponev postavite nekaj žlic rastlinskega olja in kuhajte čebulo in česen na srednji vročini, dokler mehka in dišeča.
- Dodajte zemljo svinjsko meso, 1 pakiranje Goya začimbe, in kumina na svinjino in kuhamo na srednji vročini, pogosto mešanje, dokler svinjina dobro porjavi.
- Dodajte goveje meso in kuhajte svinjsko meso na nizki temperaturi nekaj minut, dokler se večina presežne tekočine ne izhlapi in svinjina temeljito kuhana.
- Odstranite iz vročine in premešajte v kremnem siru in nariban cheddar. Po okusu zaužijte sol in poper.
- Pečica segrejte na 350 stopinj.
- Na listno listo položite list lubrikanega peciva in ga potresemo z moko. Potisnite jo na nekoliko večjo velikost, približno 12 do 18 palcev (listi so 10 x 15 palcev naravnost iz škatle).
- Z ostrim krožnim rezalnikom (kot velik rezalnik za piškote), razrežite okrog 8 krožnikov testa, premera 3-4 cm.
- V vsakem krogu položite približno 1 žlico polnjenja. Potegnite prst v vodo in potegnite prst okoli roba kroga testa, nato pa napolnite testo na polovico, da oblikujete obliko pol mesečine med polnjenjem. Trdno tesnite robove. Preklopite zatesnjeni rob na sebi in ga privijte za tesnjenje.
- Postavite empanade na list papirja s piškotkom (ali list piškotkov s kosom pergamentnega papirja). Mešajte jajce z eno žlico vode in očistite jajce rahlo nad empanadami, nato jih položite v pečico, da pečete. Pečemo empanade, dokler niso puffy in zlati rjavi, približno 15 minut.
- Oblikujte drugo serijo empanad iz drugega lista peciva, medtem ko prvi peke. Če imate še več ostankov testa, jih zložite drug na drugega, razprostrite in izrežite več krogov testa.
- Empanade se lahko napolni in oblikuje, nato pa zamrznejo, dokler niso pripravljeni za pečenje. Odstranite iz zamrzovalnika, ščetko s pranjem jajc in položite naravnost v pečico, da pečemo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 240 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 36 mg |
| Natrij | 97 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 9 g |