Te enostavne fritterje kukavic so okusni način za uporabo bučk, ko začnejo prelivati vrtove in trge blizu vas. Preproge naribane bučke se zmešajo z jajcem in moko ter kuhamo kot palačinke. Rezultat je nežen in hrustljava - odlična prigrizek, predjed ali lahka obrok.
Ponudite jih, kot so samo s posipanjem morske soli ali pa jim služite s pikantno Salso Fresco ali svetlo Cilantro-Mint Chutney (kot je prikazano tukaj) ali drugo omako omako, da poudarite svojo sladkost.
Brez dvoma ali trojice tega recepta, za več zabave zucchini fritter.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt bučke
- 1 jajce
- 2 žlici moke
- 1/4 žličke soli (drobne morske soli)
- Rastlinsko ali oljno olje za cvrtje
Kako narediti
- Bučke na vrhu velikega luknjičja narite v veliko posodo. Premikamo bučke na eno stran.
- Jekleno jajce zmešajte v majhno skledo in jo premagajte, dokler ni ločenega rumenjaka in belih koščkov. Dodajte jajce v bučke in jih mešajte skupaj.
- Potresemo mešanico bučko in jajca z moko in soljo in premešamo, da se temeljito združita. Pokrijte in ohladite vsaj 30 minut in do nekaj ur.
- Segreti ogromno plast olja (približno 1/4 palca globoko) v veliki ponvi ali lončku na srednji visoki temperaturi do 350 ° F do 375 ° F. Kako veš, kdaj je vroče? Malo tekočine, ki se je spustilo v posodo, bi se moralo takoj zajeziti; če to ni, dajte olju malo več časa za segrevanje (če se seszles in rjava takoj, potem je olje prevroče - zmanjša toploto in pusti, da se ohladi malo).
- V posodo položite velikodušno žlico testa. Izravnajte jih s hrbtno stran žlica, da naredite fritter ali palačinaste predmete. Moral bi biti sposoben, da se prilega štirih fritters v 10-palčni ponvi naenkrat. Kuhljajte, dokler se na eni strani ne otežijo brusilnice, približno 4 minute. Uporabite lopatico, da preklopite brusilce in kuhate, dokler niso rjave obojestransko, približno še 4 minute. Pojdite še bolj, ali so brusi porjavljeni in kuhani, kot pa čas, saj bo natančna temperatura olja in testa spreminjala čas kuhanja.
- Medtem ko kuharji kuhamo, položite papirno ploščo ali ploščo za pekač s sloji papirnatih brisač. Ko so fritters rjave in nežne, jih prenesite na ploščo s papirno brisačo, da jo odtehta. Ponovite s preostalim testo.
- Nudite takoj. Če to ni čisto možno, jih lahko ogrejete tako, da jih popijete v toplo pečico (okoli 200F), če je potrebno.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 69 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 26 mg |
| Natrij | 262 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |