Christmas Bakewell Tart Recipe

Bakewell tart je ena izmed najbolj tradicionalnih tarte v britanski hrani. V Veliki Britaniji je priljubljena ne le v svojem mestu porekla, Bakewell v območju Peak. Tradicionalno ima kisla marmelada na osnovi peciva, ki je nato prekrita s slastnim prelivom frangipana (mandelj in jajc), ki se je končala na pol poti, čeprav pekoča s škropljenjem kosmičnih mandljev.

V tem božičnem piščančku Bakewell je marmelado nadomeščal debel, mesnat sloj sladkega marmelade in le majhen ščepec mešane začimb v prelivu frangipana. To daje bikini resnično božični okus in ima za posledico bolj vlažno, skoraj gobo kot torto. To je res slastno in preveč dobro, da se drži samo za božič.

Kaj boste potrebovali

• Za pecivo:
• 1 kilogram / 450 gramov
• pecivo s piškoti
• 1 jajčni beljak (rahlo pretepen)
• Za Frangipana:
• 1/2 jar
• mincemeat (domače ali kupljene)
• 1 1/2 palčke / 150 gramov masla
• 3/4 skodelice / 150 gramov sladoleda / superfinskega sladkorja
• 3 srednje jajca plus 1 rumenjak (pretepen)
• 1 1/2 skodelice / 150 gramov mandljev (tla)
• 1 srednja limona (zganjena)
• Majhna ščepec mešana začimba (ali mešanica začimb pire)

Kako narediti

1. Pečico segrejte na 170 ºC / 325 º F / plin 3

Pripravite Tartov primer

1. Na rahlo poparjenem krovu pecivo pecite na debelo približno 5 mm / ¼. Zmešajte in postavite 20 cm / 8 v globokih kosmičev s pecivo. Odrežite zgornji rob in pregib, da bo videti čedno, če želite. S pomočjo vilice prevlečite osnovo, nato pa hladite pecivo 15 do 30 minut.
2. Obrnite torbico s listom mastnega papirja in ga napolnite s pecljicami (tudi jaz uporabljam riž, če nimam nobenega fižola). Pecivo pecite 15 minut ali dokler pecivo ni bledo zlate barve.

1. Razmaknite osnovo ohišja s koščkom, da ustvarite dobro debelo plast, nato pa na eno stran ohladite.

Pripravite Frangipana

1. Z električnim mešalnikom za roke ali stojalom mešajte maslo in sladkor, dokler se ne poškropi in ne poškoduje barve.
2. Z mešalcem še vedno tečejo, pretežno jajce in jajčni rumenjak pa pustite, da mešalnik teče ves čas in se prepričajte, da je vse jajce vgrajeno.
3. Z žlico ali fino lopatico previdno zložite v zemeljski mandelj, limonino lupino in mešano začimbo.
4. Previdno razširite mešanico frangipana na mletje.
5. Pečemo v segreti pečici 40 minut. Če uporabljate, posušite mandljeve mandre na površino po 20 minutah in pecite še 20 minut ali dokler ne zlate in nastavite. Odstranite iz pečice.
6. Postrežemo toplo ali hladno s kremo, malo sladoledom ali stepeno smetano, kot želite.