Dinosaur Kale , znan tudi pod imenom Tuscan Kale in Lacinato Kale, je moja najljubša sorta kale . Listi so dolgi in debeli, tekstura čvrstejša in nagubana, vendar nežna - kot nalašč za krepko, polnjenje solate. Namizno okovje v vsakem kotičku in razrezu izrezanih listov, namesto da bi združili na dnu salatne sklede. Okus dinozavrov Kale ni tako grenak, kot curly kale, je nekoliko bolj slajši in bolj zemeljan.
Ta posebna kala solata je polno praženih zlatih pesa in zlatih rozin. Zlata pesa niso tako zemeljna kot rdeča pesa; imajo bolj gladko, bolj mehko okus, ki pari lepo s Dinosaur Kale.
Zlati rozini dodajo rahlo čedljivost do teksture solate brez tartnessa (kot smo našli s posušenimi brusnicami ). Limona v prelivu tahini pomaga razkosati vlaknaste liste Dinosaur Kale. Oreh dodaja krč in dodatne beljakovine za dobro zaokroženo solato, kot nalašč za kosilo ali večerjo.
Kaj boste potrebovali
- 2 grozdja Dinosaur Kale, stebla odstranjena, razrezana
- 3 srednje zlate pese, olupljene in razrezane na ½ "kocke
- ½ skodelice zlate rozine
- ½ skodelice zdrobljenih orehov
- 3 stroka česna
- 1½ žlici svežega limoninega soka
- ½ žlica
- tahini
- 1 žlici svežih listov peteršilja
- 1½ žlici vode
- ¼ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
Kako narediti
- Predgreto pečico do 400 F. Položite velik list aluminijaste folije čez pekač. Peko pelite, olupljene in na vrhu folijske pločevine razrežite na ½ "kosi, rahlo razpršite s pršenjem za kuhanje, premešajte na plašč. Položite še en dolgi list folije na vrhu, tesno tesnite robove, da pecite v folijo Pakiranje: pecite 40-45 minut, dokler pesa ne razstavite vilic. Odstranite iz folijske embalaže in jo postavite v skledo, da se ohladi.
- Operite oljčno olje in odstranite debele steblo, ki teče navzdol sredi listov. Listi rezine na tanke drobce in jih postavite v veliko skledo.
- V živilskem predelovalcu pulz črevesja nekajkrat zapišemo, dokler ne mleto. Dodajte preostale prelivne sestavine, utripajočo do gladke. Po okusu zaužijte sol in poper.
- Zalijte polovico obleke čez kale, jo z rokami previdno ostružite v izkrvavljene liste, dokler niso popolnoma prevlečeni. Naj sedi vsaj dvajset minut, da se pomiri in razširi listje.
- Ko se pesa ohladi, dodajte kalu, skupaj z rozinami, orehom in preostalim prelivom (ali malo manj po vašem okusu). Brusite na plašč in dopolnite z dodatno soljo in poprom.
- Razdelite na štiri plošče in služite takoj.
Opomnik: Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, ponve in orodje nimajo glutena. Vedno preberite oznake izdelka. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 365 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 45 mg |
| Ogljikovi hidrati | 35 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 6 g |