Zucchini bechamel je klasična egiptovska jed, ki je čudovito! Imenuje se koosa bil bechamel v arabščini in je narejen s bučkami, govedino in bechamelom. Zelo je podoben drugemu znani egipčanski najljubši, makaroni bechamel .
Kaj boste potrebovali
- 2 lbs. bučke, rezine
- 1 rumena čebula, rezina
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 lb nakitno goveje meso
- 1/2 žlička soli
- 1/4 čajna žlička poper
- Za Bechamel:
- 1/2 masla
- 6 žlici moke
- 4 skodelice toplega mleka
- 1/2 žlička soli
- 1/2 čajna žlička poper
Kako narediti
Pripravite Bechamel
Ta omaka bo na vrhu plasti govejega mesa in bučene bučke. V velikem, globokem, pečenem pločevinastem maslu prevladuje srednja visoka vročina. Dodajte moko, malo naenkrat. Neprestano premešajte, da se izognete lomljenju. Hitro in močno mešanje je zelo pomembno! Ko je moka in maslo kremasta, gladka mešanica, počasi dodajte toplo mleko. Mešajte, da se izognete strganju. Zmešajte z vrenjem.
Morate ga pripeljati do vrenja, ker bo to zgostilo vašo omako. Med srednje veliko toploto in nenehnim mešanjem lahko traja nekaj minut. Pustite vreti eno minuto. Zmanjšajte toploto na nizko in pustite, da se potopi. Če dodate sir v omako, bi bilo zdaj čas, da to storite. Neprestano mešajte, dokler se sir ne stopi. Pokrijte in pustite, da se malo ohladi, vsake nekaj minut mešajte, dokler ne boste pripravljeni za uporabo. Če mešanica sedi predolgo, se bo zgostila. Preprosto dodajte 1/4 skodelice toplega mleka, da se raztopi.
Pripravite Zucchini in Goveje meso
V ponev ogrejte 3 žlice oljčnega olja do srednje temperature. Dodajte rezine bučk in jim pustite, da se prežvečijo, dokler se ne mehčajo. Dodajte sol in poper.
Medtem ko bučkanje izliva, pripravite še eno posodo v rjavo in siri svojo goveje meso. Rjava mleto goveje meso, dokler ni več rožnato in iztisne maščobe.
Izdelajte plasti
V 9x12 posodo naredite tanko plast bučk, nato pa goveje meso. Še naprej ponavljajte plasti, dokler niste iz bučke in mletega govejega mesa.
Končna plast bo beamamelova omaka. Počasi nalijte na zadnji sloj. Pečemo 30 minut, odkrite pri 350 stopinjah.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 250 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 52 mg |
| Natrij | 191 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 15 g |