Dve vrsti sojine omake dodajo okus temu receptu za mešano ocvrto piščanico s čebulo in sladko papriko.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram brez kože, piščančje prsi brez kosti, razrezani na kose velikosti
- 2 žličke
- lahka sojina omaka
- 1 čajna žlička temno sojino omako
- 3 žličke kitajskega riževega vina ali suhe šerije, razdeljene
- Sveže mlet črni poper po okusu
- 4 žličke koruznega škroba, razdeljene
- 4 žlice piščančje brozge ali vode
- 1 čajna žlička granuliranega sladkorja
- 1/2 čajna žlička azijskega sezamovega olja
- 3 žlice arašidov ali rastlinskega olja za peko z mešanjem, razdeljeno
- 1 žlička drobno sesekljan ingver
- 1 česna žlica, olupljen, drobno narezan
- 1/2 srednje čebulo, olupljen, drobno narezan
- 1/2 zeleni poper, narezan na koščke
- 1/2 rdeča paprika, zmlet
- 1 zelena čebula (spomladanska čebula), drobno narezana
Kako narediti
1. V skledi pomarjajte piščanca z lahkimi sojinimi omaki, temno sojino omako , 1 1/2 čajne žličke riževega vina ali suhimi šerifi, poprom in 3 čajni žlički koruznega škroba ter dodajte koruzni škrob. Piščanca pustite pri pripravi drugih sestavin.
2. V majhni skledi združite piščančje juhe ali vodo, 1/2 žličke riževega vina ali suhe šerije, sladkorja in sezamovo olje. Vmešajte v 1 čajni žlički koruznega škroba.
3. Vročino segrejte na srednji visoki vročini in dodajte 2 žlici olja.
Ko je olje vroče, dodajte polovico ingverja in česna. Mešajte približno 10 sekund do dišavnice, nato dodajte piščanca. Premešajte piščanca za 2 do 3 minute, dokler ne postane belo in je skoraj 80 odstotkov kuhano. Pri piščancu splahnite malo riževega vina ali suhega šerifa, če želite, če je potrebno. Odstranite od vročine in odtekajte v cedilu ali na papirnate brisače. Očistite vokal.
4. Segrejemo 1 žlico olja v voku. Dodajte preostanek ingverja in česna in premešajte približno 10 sekund do dišav. Dodajte čebulo in zeleno papriko. Za minuto premešajte, nato dodajte rdeč papriko. Nadaljujte cvrtje še nekaj minut, dodajte malo riževega vina ali suhe šerije, piščančje brozge ali vode, če zelenjava začne izsušiti.
5. Potegnite zelenjavo na stran in dodajte piščanca. Na kratko premešajte, nato potisnite na stranice. Ponovno premešajte omako in jo dodajte v sredino voksa, hitro premešajte, da se zgostite. Mešajte, da vse skupaj premešate. Mešajte v zeleni čebuli in služite vroče nad rižem.
Več kitajskih piščančjih receptov
Glavna kitajska knjiga o receptu za hrano
Top 10 receptov za piščančje mešanice
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 458 |
| Skupna maščoba | 27 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 95 mg |
| Natrij | 379 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 33 g |