Ta preprost in eleganten sendvič recept z odprtim steklom je odličen način za uporabo preostale puranje na zahvalni dan ali božiču. Za lažjo različico dobite nekaj ustekleničene omake Alfredo in naredite "posodobljeno" Turčijo Mornay!
Kaj boste potrebovali
- 1/4 skodelice masla
- 1 čebula, drobno sesekljana
- 2 stroka česna, mleto
- 1/2 skodelice rdečega rdečega paprike
- 3 žlici moke
- Sol in poper po okusu
- 1/2 žličke suhih timijanskih listov
- 1 skodelica piščančje juhe ali purana juha
- 1/2 skodelica težke smetane
- 2 jajčni rumenjak, pretepen
- 1 skodelico izrezanega gruberja ali švicarskega sira
- 3 žlici naribanega parmezanskega sira
- 2 skodelice kuhanega purana ali piščanca, rezine
- 4 Angleški kolački, razdeljeni z vilicami in opečeni
Kako narediti
- Toplo maslo v težki ponvi. Dodamo čebulo, česen in rdečo papriko ter kuhamo in premešamo, dokler ne ponudimo.
- Potresemo v moki, sol, poper in timijan ter kuhamo, premešamo, dokler ne zmehčamo mehurčkov. Kuhajte 1 minuto.
- Dodajte piščančjo juho in smetano ter dobro premešajte z žico. Privedite do vrenja in kuhajte 2 minuti.
- Odstranite s toplote in premešajte majhno količino omake v jajčne rumenjake, da se segrejejo in narastejo. Mešajte jajčni rumenjak v preostanek omake in vrnite vrč za segrevanje. Kuhajte 2-3 minute, nenehno žganjem. odstranite s toplote in premešajte v sirih. Mešajte, dokler se gladi in stopi.
- Na vsakem razcepljenem predelu narezajte narezano puranje ali piščančje, opečen angleški muffin in prelijte omako nad vsakim. Po potrebi poškropite z večjem sira in pazite 4-7 minut, dokler ne rahlo porjavite in ne mehurčate. Pazljivo pazite, medtem ko pišete!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 668 |
| Skupna maščoba | 39 g |
| Nasičena maščoba | 18 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 208 mg |
| Natrij | 886 mg |
| Ogljikovi hidrati | 40 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 39 g |