Bela vina običajno niso nič drugega kot prava "bela" v steklu, namesto tega prikažejo širok spekter barve od svetlobne slame pogosto z zelenimi barvami do globoko zlate rumene barve. Barvne komponente belih vin so pridobljene iz različnih sortnih sort ali mešanic, uporabljenih za izdelavo vina. Bela vina so narejena iz grozdnega soka in grozdne kože zelenega, zlatega ali rumenkasto obarvanega grozdja. V primeru šampanjca in penečega vina so lahko narejeni iz grozdja iz belega vina ali samo sok (ne kože) izbranega rdečega grozdja (pogosto Pinot Noir ).
Bele vinske sorte
"Veliko osem", kar zadeva sorte belega vina, so Chardonnay , Sauvignon Blanc (imenovan tudi Fumé Blanc), Riesling, Gewurztraminer , Pinot Gris ali Pinot Grigio , Semillon , Viognier in Chenin Blanc .
Včasih boste slišali belo vino, na katero se sklicuje njegovo regionalno ali stara svetovna imena. Na primer, bela burgunda ali Chablis je preprosto burgundsko belo vino, izdelano izključno iz grozdja Chardonnay ali Bordeaux's Sauternes je sladko, polno pivo belega vina iz Sémillon, Sauvignon Blanc in Muscadelle.
Kdaj piti bela vina
Bela vina lahko glede na uporabljeno grozdje in vsebnost alkohola v določenem vinu delujejo lahkomiselno, srednjeročno in polno telo. Rieslings so ponavadi lažje bodi, Sauvignon Blancs pa so priljubljeno srednjeročno belo vino, Chardonnay pa predstavlja klasično polno belo vino. Raven alkohola se bo gibala od 8% do približno 14% pri večini belih vin z nemškimi rizlingi na lažjem koncu alkohola.
Potrośniki pogosto zdrużijo bela vina z lahkimi obroki, kot so kosilo, predjedi ali kot aperitiv. Vendar pa večina bolj popolnih belih vin lahko več kot ravna z njihovim poštenim deležem zajetnih obrokov, obremenjenih z maslom in smetano omako, in Bordeaux's White Sauternes so vino, ki se odločijo za ravnanje z nežnimi kraji iz ultra bogate faze gras .
To je kislost v belih vinih, zaradi česar so še posebej prijazna za hrano in ponavadi bolj osvežujoča, tako v slogu kot okusu, kot večina njihovih partnerjev iz rdečih vin , kar upravičuje povečanje prodaje v spomladanskih in poletnih mesecih. Stara navodila o "belem vinu z belim mesom" še vedno veljajo v številnih primerih, vendar obstaja veliko izjeme in nežnosti, ki narekujejo, katera vina se bodo povezala s kakšno hrano.
Izbira stekla za belo vino
Bela vina raje uporabljajo drugačen stekleni slog iz rdečih vin. Najbolj so predstavljeni v ožjih očalih z zoženim vrhom, ki omogočajo večjo aromatično koncentracijo. Obdržite Goldilocks temo v mislih, ko služijo bela vina: belega vroče vroče vroče bo dovolilo, da alkohol prevladuje nad aromami in postregli preveč hladno, bo zamenjal vino nos. Optimalne temperature za belo vino so med 45 in 50 stopinj F. Iščete hiter in enostaven način za ohlajanje vaših belih vin? Vse, kar potrebujete, je vedro ledu in pljuska vode .