Pomembno je vedeti, da so kuharji obstajali dlje kot zdravniki ali zobozdravniki. Dejansko, medtem ko so se zobci še vedno odvijali zobci, medicinsko področje pa se je težko izognilo prekoračenju krvi - včasih s pijavkami - kulinarično polje je bilo že zelo razvito, prefinjeno in prefinjeno.
Zato ni presenetljivo, da so kulinarične umetnosti tako tradicionalne.
Kuharji klasične dobe so že obvladali svoje področje, preden je mladinska medicinska skupnost pomislila, kakšno je bilo njihovo področje. In zdi se, da sodobni zdravniki in zobozdravniki ne morejo sprejeti belega plašča kot del svoje poklicne obleke. Kuharji so navsezadnje bili prvotni strokovnjaki.
Toda kuharji so praktično kup , beli suknjič pa je več kot le uniformen - to je tudi pomembno orodje. Vsak element njegovega značilnega oblikovanja obstaja z razlogom in vsaka funkcija - od vozlovih gumbov do barve bele - služi posebnemu namenu. Ključni dejavniki, ki jih je treba upoštevati, so tkanina, gumbi in barva.
Šefi jakne: zaščita in hlajenje
Veliko se je spremenilo na področju profesionalnega kuhanja skozi stoletja, vendar je ena stvar, ki je ostala nespremenjena, intenzivna vročina kuhinje. Tudi pred izumom peči so kuharji delali na odprtem ognju.
Tako je eden od primarnih potreb kuhinjskega delavca, da se izognemo opeklinam in ohladi. Dobra kuharska jakna dobro opravlja obe funkciji.
Dolgi rokavi pomagajo zaščititi roke pred opeklinami, medtem ko dosežejo pečice gorilnikov ali pečice. Bombaž absorbira tudi tekočine. Kuharice se naučijo hitro odstraniti suknjiče, če vlečejo vroče olje na sebi, ker jakna absorbira vročo tekočino, namesto da bi jo pustila, da bi šla skozi kožo.
Težka bombaž pomaga izolirati kuharje od žareče toplote pečice in pečice, medtem ko ostane dovolj "dovolj diha", da se njihova telesna vročina še vedno pobegne.
Bela je najbolj odsevna barva, tako da beli vrv dobesedno odbije toploto, namesto da bi jo absorbiral, tako da so kuharji precej hladnejši, kot če bi nosili temnejšo barvo - in v vroči kuhinji je vsaka stopnja različna.
Prinesi Bleach
Plus, ko je čas perila, se lahko beljen bombaž, tako da ne glede na to, kako slabo je obarvana jakna, je svetlo belo samo pranje.
Ko govorimo o madežeh, je ta dvojni prsni slog več kot le modna izjava. Skupaj z dvojnimi prsmi sta dvojni vrstici gumbov, zato, če se sprednja stran suknjiča obarva, lahko kuhar obrne zavihke in razkrije svež, čist zunanji sloj.
Tudi ti vozli gumbi služijo namenu. Običajni gumbi se lahko talijo ali zlomijo, pošiljanje fragmentov v hrano nič hudega pijače. Gumijasti gumbi so tudi lažje v primeru vročega olja, kot je opisano zgoraj.
Nekateri kuharski jopiči so narejeni iz mešanice bombažnega poliestra in imajo plastične gumbe, mnogi pa v barvah, ki niso bele barve. To so v redu, če kuhate doma. Ampak, če začnete kulinarično šolo ali delate v komercialni kuhinji, so najboljši tisti 100% bombaž z vozičkom.
Stalo bosta nekoliko več, in seveda je bombaž bolj nagnjen k gubam. Ampak, če hočete preživeti nekaj ur naenkrat v vroči kuhinji, boste zagotovo občutili razliko.