Opredelitev palmovega sladkorja, uporabe, receptov in nakupnega vodnika
Palm sladkor je naravno sladilo, ki ga vrejo sok iz sladkorja ali palmovega cvetja, dokler se ne zmanjša na kristale sladkorja. Kokosovega palmovega sladkorja je narejen na enak način, izrazi "kokosov sladkor", "kokosov dioksid" in "palmasti sladkor" se pogosto uporabljajo izmenično. In, čeprav se sladkorji na receptih običajno lahko zamenjajo drug drugemu, niso tehnično enaki.
Palmov sladkor ima zapleten okus, ki spominja na karamelo in ima lahko dimljene javorjeve nadtone. Manj je sladek kot rafiniran beli sladkor. Palm sladkor se uporablja v jugovzhodni Aziji kuhinje.
Oblike palčnega sladkorja
- Palm sladkor se pogosto oblikuje v torte, ki jih je treba obriti ali naribane za uporabo v receptih. Te se lahko gibljejo od mehkega in krhkega do trdega kamna.
- Palm sladkor je na voljo tudi v obliki paste, ki se običajno prodaja v plastičnih kadeh.
- Nedavno je na trg prišel palmov sladkor v granulirani obliki; to je lažje meriti natančno in je dobra izbira za uporabo pri peki.
Sugar Sugar Nakup Nasveti
- Azijski trgi so odličen vir sladkorja v palmah, včasih pa je izbor lahko ogromen. Nakup po videzu in občutku - mnogi raje uporabljajo svetle barve palmovega sladkorja za temne različice. Močnejši, bolj prilagodljiv sladkor je na splošno lažje delati, tako da pakete malo pritiska, da bi bolje ugotovili teksturo sladkorja v notranjosti.
- Zavedajte se, da slabše blagovne znamke pogosto mešajo palmov sladkor z rafiniranim belim sladkorjem in / ali sladnatim sladkorjem. Kadarkoli je to mogoče, preverite seznam sestavin in se zavedajte, da lahko včasih paketi, označeni s palmovim sladkorjem, dejansko predstavljajo kokosov dioksid in obratno.
Več o sladkorju iz sladkorja
Palm sladkor in sladkor iz kokosa
Kje kupiti sladkor iz sladkorja
Importfood.com ponuja piškote tajskega palmovega sladkorja.
Sestavine: Tekočina iz kokosovega cveta, belega sladkorja, sladkorja slada.
Amazon.com je dober vir za različne palmove sladkorje; več trgovcev na drobno Amazon.com ponuja čisti palmov sladkor v tortah ali kadi.
Navitas Naturals prodaja kristaliziran palmov sladkor, izdelan iz kokosovega palmovega nektarja. Certified USDA Organic. Certifikat Earth Kosher.