Sveže jabolke združite s kremo, ki je okusna z vaniljem, na skledo, podobno kruhom, da ustvarite čudovit sladek, ki deluje vsakič. Poleg tega so sestavine vedno na voljo v nemški kuhinji. Zato je ta " Kuchen " v Nemčiji tako priljubljen; skoraj vsi kuharji znajo pecati to torto.
Kaj boste potrebovali
- Za Cr ust :
- 1 3/4 skodelice moke
- 2 žlici sladkorja
- 1/4 žličke soli
- 7 žlici masla (razrezane v majhne jate)
- 1 jajčni rumenjak
- 1 do 2 žlici vode (hladno)
- Za polnjenje :
- 2 kilogram jabolk (kot Granny Smith, 4 do 5 jabolk)
- 2 žlici limoninega soka
- 1/2 skodelice sladkorja
- 3 jajca
- 1/2 skodelica lahke kreme (lahko nadomesti whipping smetano)
- 1/2 vanilija (ali 1 ekstrakt vanilinega čajna žlička)
Kako narediti
Pripravite Crust:
- Mešajte moko, sladkor in sol. Maslo in jajčni rumenjak odrežite v zmesi, dokler ne groba. Začnemo z 1 žlico hladne vode, dodajte dovolj vode k testu, da se oblikuje žoga. Objemite testo žogo v plastični ovoj in ohladite vsaj 2 uri. (Opomba: mala rumena lupina jajčnega rumenjaka sta še vedno prisotna, to ne bo vplivalo na končni izid.)
- Z uporabo 2/3 testa razvaljamo krog, ki je dovolj velik, da pokrije dno 10-palčnih vzmetnih ploščic .
- (Če je ponev manjši, ne boste mogli uporabljati vseh kremastih maščob). Preostalo testo vrzite v vrv, zravnajte s kotalnim čepom in poravnajte stranice posode. Kjer dno ustreza stranema, uporabite nekaj vode in pritiska za pečat.
Nasveti: Crust naj bo tesno zaprt tako, da je malo ali ne pušča. Ne skrbite, če strani ne ostanejo gor, lahko uporabite jabolka, da jih podpirate. Še en trik, s katerim se lahko obrnete na stran, je, da uporabite malo hladnega masla med posodo in testom in da si zgradite stran, tako da so debelejši na dnu, tanjši na vrhu.
Pripravite polnjenje:
- Izvlecite jabolka in narežite na polovico. Core jabolka in po dolžini zasukane zaobljene stranice (glej sliko), globoko rezanje, vendar ne vse do konca. Čopič jabolk z limoninim sokom in položite stran s stranjo navzdol na skorjo, polnite posodo.
- Pečico segrejte na 350F.
- Pobijte jajca in sladkor, dokler se limonina rumena in sladkor raztopita. Med mešanjem počasi dodajte kremo. Če uporabljate vanilij, ga razrežite po sredini in izrežite majhna semena. Dodajte semena ali izvleček vanilije v kremo in jih zmešajte. (Nasvet: Pri pripravi riževega pudinga ali vroče čokolade uporabite prazen vložek vanile.
- Mešanico kozarcev prelijemo čez jabolka in do roba skorje. Postavite posodo v pečico in pecite približno 35 minut ali dokler niso jabolka mehke, ko jih prelukate z vilicami, in kremo skoraj nastavite (kremo se bo končalo, ko se ohladi).
- Odstranite iz pečice, ohladite, vzemite iz vzmeti (vsaj odstranite obroč) in služi s stepeno smetano.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 208 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 87 mg |
| Natrij | 148 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 3 g |