Mreža, ki se uporablja za kuhanje, ima ravno površino za kuhanje z virom toplote pod njim. Griddle lahko predstavlja kos kuhinjskih pripomočkov, kot je na primer lito železo, ki se segreva nad gorilnikom ali pa se lahko vgradi v območje. Električne griddles so tudi priljubljena možnost, ki je priključena in stojita ločeno od stovetop.
Kuhanje na Griddle
Hrana se kuhana neposredno na gredici, in dobro deluje za jajca, slanino, palačinke, francoski toast , kašaste rjave in druge jedilnice.
Griddles se pogosto uporabljajo tudi za kuhanje burgerjev in drugih vročih sendvičev.
Komercialna gnezda (tj. Gredlja, ki je vgrajena v vrhnji vrh) je podobna ravnemu vrhu, vendar so v določenih pogledih drugačna. Na eni strani so ploski vrhovi ponavadi narejeni iz lažjega jekla, viri toplote pod gredjo pa so ravno ogrevalni element, ne večkratni okrogli. Tudi hrana se kuhana neposredno na rešetki, medtem ko lahko na ravnem vrhu namestite kuhinjsko posodo (na primer lonci in ponve) na svoji površini in hrani.
Varnost griddle
Ne glede na to, ali kuhate samostojno električno mrežico ali na vgrajeno mrežo v območju, je pomembno, da upoštevate nekaj ključnih varnostnih nasvetov.
- Pri delu z gredjo vedno uporabljajte pečico. Ker je greznica vroča, je težko pozabiti, da se bodo vsi elementi gredlja (vključno z ročaji in robovi) segrevali. Nekatere rešetke se med kuhanjem rahlo premikajo in brez ustreznih varnostnih orodij se boste spali, če se dotaknete greznice brez zaščite pred vročino.
- Uporabite ustrezno velikost lopatico. Če kuhate prevelike sendviče ali druge velike živilske predmete, uporabite večjo lopatico, da preprečite gorenje sebe (in hrane).
- Med kuhanjem pazite na prekomerno maščobo. Če kuhate slanino, boste imeli veliko prekomerno maščobe in se prepričajte, da je maščoba lahko izsušena. Pri poškodbah gre pri odprtem ognju.
Nasveti za griddle
- Prednost kuhanja z gredlo je velika gladka površina, ki jo zagotavlja. Prepričajte se, da uporabljate ustrezno količino olja, masla ali negorljivega škropljenja za kuhanje, da zagotovite, da se hrana ne drži vaše mreže.
- Ustvarite lahko različna območja s svojo mrežo, od vročega do toplega. Izkoristite različne moči gorilnika, da ustvarite temperaturne cone na vašem greznici ali če uporabljate greznico čez žar, ohranite zelo vročo območje ločeno od toplejše cone. To vam bo omogočilo kuhanje pri natančnejših temperaturah in vašo hrano segrejemo, medtem ko lahko drugi elementi kuhamo.
- Če uporabljate zelo veliko gridlo, je lahko koristno, da vaše olje shranite v steklenico s plastičnim stiskanjem. Nato lahko natančno usmerite in ciljate, ko dodate olje v greddle.
Čiščenje in negovanje grebena
Ko končate s kuhanjem, odložite vse hrano in kuhajte bite iz gnezdice. To je lahko koristno, da sledite temu, tako da obrišete rešetko čisto z vlažno krpo. Nosite zaščitne rokavice, ker bo gretje še vedno vroče. Končno dodajte tanek sloj kuhinjskega olja, ga obrišite s krpo in ga varno shranite, da boste naslednjič pripravljeni kuhati.