Pan Basico: Tradicionalni španski kruh recept

Kruh ni nikoli odsoten na španski mizi. Je sestavni del katerega koli španskega obroka in je v številnih oblikah. Ta preprost španski kruh recept je zelo osnovni beli kruh, ki je kot nalašč za začetnika pri izdelavi kruha. Moka, voda, sol in kvas o vsem, kar potrebujete, da naredite ta okusen domači kruh.

Ta kruh lahko sestavite v bagueto (ali barra kot španski reči) ali v en velik krog. Če še bolj razdelite testo, lahko naredi dve mini kroglici. Od začetka do konca vas bo potrebovala približno 2 uri.

Kaj boste potrebovali

• 5 unč / 148 ml vode (toplo, okrog 2/3 skodelice)
• 1 (1/4 oz.) Ovojnica
• aktivni suhi kvas (ali 2 1/4 žličke)
• 1/2 žlička sladkorja (granuliran)
• 4 skodelice moke (nebeljene, bele)
• 1 1/2 žličke soli
• 1 jajce
• 1 žlica vode

Kako narediti

1. Merite vodo v mikrovalovno varno skodelico. V mikrovalovni pečici za nekaj sekund segrejemo toplo vodo, dokler ni mlačna.
2. V veliko mešalno posodo zmešajte kvas in sladkor v toplo vodo, neprestano mešanje, dokler se obe popolnoma ne raztopita.
3. V srednji posodi za mešanje zmešajte moko in sol.
4. Z leseno žlico postopoma mešajte mešanico moke in soli v mešanico vode in kvasovk. Če je potrebno, premešajte v več vode, 2 žlici hkrati, dokler se ne oblikuje mehko testo.

1. Sestavite testo 1 do 2 minuti, da se oblikuje mehka krogla testa.
2. V mešalno posodo pokrijte testo z mokrim brisačo. Posodo postavite na toplem mestu izven prepih in pustite, da se testo vzpenja 40 minut.
3. Sestavite testo 5 do 6 krat. Oblikujte ga v eno veliko kroglico v enem krogu ali razdelite na 2 kosi in jih oblikujte v manjše kroge. Če želite narediti bageto, razdelite testo na 2 kosi in jih oblikujte v dolge, debele vrvi približno 12 cm. Sestavite kos skupaj in s konicami objemite konce.
4. Testo položite na pecilni kamen ali rahlo mastno piškotek. Naj bo na toplem mestu 15 minut.
5. Ogrevajte pečico na 425 F. V majhni skledi premijete jajce z 1 žlico vode, da ustvarite jajčno pranje.
6. Ko je vstal, kruh pecite 7 minut, nato pa s pečice in krtačo odstranite jajčno pranje, da ustvarite sijočo skorjo. Vrnite se v pečico in nadaljujte s pečenjem (približno 13 minut). Kruh je narejen, ko je zlato rjav in ima glasen zvok, ko se dotaknete dna.
7. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi na stojalu.

Prilagodi sezono

Pomembno je vedeti, da lahko pogoji v kuhinji, kot je vlažnost in temperatura, vplivajo na izid domačega kruha. Morda bo potrebno prilagoditi količino moke in vode, ki je potrebna za izdelavo primernega testa. Morda boste morda ugotovili, da se te potrebe skozi vse leto spreminjajo, ker se podnebje v vašem domu premika z letnimi časi.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	129
Skupna maščoba	5 g
Nasičena maščoba	1 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	52 mg
Natrij	1.246 mg
Ogljikovi hidrati	17 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	5 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)