Ta recept za kitajsko mešano goveje meso s tremi zelenjavami ima zanimiv kontrast tekstur in okusov, marinirani nežni biftek, zmešan z bokom, gobami in rdečim čebulo v okusno temno sojino omako z riževim vinom ali šerifovo omako.
Ne samo, da je to okusno, ampak, ker številka tri simbolizira blaginjo v kitajski kulturi, se šteje za srečno jed.
Obstaja veliko vrst zelenjave, ki jih lahko nadomestite za tiste, ki se tukaj uporabljajo. Samo zapomnite si, če uporabljate zelenjavo, podobno kot korenje ali brokoli, je dobro, da jih najprej pustite, preden grizite z govejim mesom. V nasprotnem primeru ne bi kuhali do trenutka, ko se goveje meso opravi.
Če se odločite za uporabo bok choy , ločite liste in stebla, saj stebla traja dlje časa za kuhanje, listi pa se prekuhajo do trenutka, ko se stebla opravijo.
Preden začnete s pripravo te posode, si oglejte, kako mešati goveje meso, da bi dobili nekaj kazalcev o tem, kako je to storjeno.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt ali zgornja goveja govedina (tanko narezani)
- 1 česen česna (zdrobljen in narezan)
- 1 žlička svežega ingverja (mleto)
- 1/2 skodelice čebule (sesekljan)
- 2 bok choy stebla (listi ločeni, listi in stebla rezano diagonalno)
- 1/2 skodelice svežih gob (oprane in tanke narezane)
- 4 do 5 žlici nevtralnega olja (zelenjava, canola)
- Neobvezno: 2 zelena čebula (narezano diagonalno)
- Za marinado:
- 2 žlici svetlo sojino omako
- 1 žlica
- Kitajsko riževo vino,
- Shaoxing riževa vina ali
- suha sherry
- 1/4 žličke sezamovo olje
- 1 žlica koruznega škroba
- Za omako:
- 1 žlica
- temna sojina omaka
- 2 žlici svetlo sojino omako
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlica suha sherry ali riž vino
Kako narediti
Naredi marinado
- V veliki skledi zmešajte skupaj 2 žlici luči sojine omake, 1 žlico riževega vina, sezamovo olje in koruzni škrob.
- Dodajte narezano govedino na marinado, obložite vse strani in pustite počitek 15 minut.
Naredi omako
- V majhni skledi skupaj zmešamo temno sojino omako, 2 žlici žametno sojino omako, sladkor in 1 žlico vina. Dobro premešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
- Dati na stran.
Premešajte Fry Dish
- Segrej vok in dodamo 2 žlici olja. Ko je olje vroče, dodajte goveje meso. Premešajte, dokler ni skoraj kuhano. Odstranite goveje meso iz voksa in odtehtajte papirnate brisače.
- Očistite vok, prihranite 2 žlici kuhanja sokov (ali več, če želite), da jih pozneje dodate v omako.
- Dodajte 2 do 3 žlici olja v vokal. Ko je olje vroče, dodajte česen in ingver in na kratko premešajte.
- Dodajte 1/2 skodelico sesekljane čebule in premešajte, dokler ne razžagajo, nato dodajte bok choy stebla. Premešajte nekaj časa, nato dodajte gobe in na koncu listje bok choy.
- Potegnite zelenjavo na stran in ponovno premešajte omako in jo dodajte na sredino, obračajte gor toploto. Povlecite zelenjavo nazaj v omako in dobro premešajte.
- Kuhano govedino vrnite v vokal. Dobro se dobro premeša in zmešajte v zeleni čebuli, če jo uporabljate. Vroči z rižem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 514 |
| Skupna maščoba | 29 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 101 mg |
| Natrij | 1.449 mg |
| Ogljikovi hidrati | 25 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 42 g |