Domače sendvič buns za žar

Ti mehki, okusni kvasni kvaski so kot nalašč za vlečene svinjske, piščančje ali razrezane goveje sendviče in so odlične pecivo tudi za hamburgerje.

Uporabil sem žig znamke Kaiser, da bi naredil vtis na zvitkih. Če nimate žiga, rahlo zažgite kroglice testa z roko pred pečenjem.

Kaj boste potrebovali

• 3 žličke instant kvasovk
• 1 skodelica vode, sobna temperatura
• 1 skodelico mleka, sobna temperatura
• 5 skodelic
• večnamenska moka (22 1/2 unč)
• 1 1/4 žličke soli
• 1 1/2 žlici granuliranega sladkorja
• 2 žlici topili maslo
• F ali pranje jajc :
• 1 veliko jajce
• 1 žlica vode

Kako narediti

1. V mešalno posodo ali v skledo stojalnega mešalnika združite kvas in 1 skodelico vode. Mešanica pustimo stati 5 minut, da hidratizira kvas.
2. Dodajte mleko, moko, sol, sladkor in topljeno maslo v mešanico kvasovk. Mešajte, dokler se ne oblikuje testo. Z roko gnetite ročno na rahlo obrišeni površini ali pritrdite zmešalnik stojala na kavlju, dokler ni gladka in elastična, približno 10 minut. Dodajte več moke v majhnih količinah, kot je potrebno, da se testo drži v rokah, posodi ali površinah.

1. Mastite veliko skledo z oljem ali maslom.
2. Prenesite testo v posodo z mastjo in jo previdno prevlečite. Pokrijte s plastično folijo in pustite, da se testo vzpenja približno 1 uro ali dokler se ne raztolne v razsutem stanju.
3. Linija 1 velika ali 2 majhna pekača s pergamentnim papirjem.
4. Testo položite na rumeno površino in nekajkrat preložite. Naj počiva 5 minut.
5. Testo razrežite v približno 3 utežne (približno) dele (imeli boste približno 38 do 40 unč testa), zato mora imeti vsaj 12 porcij.
6. Oblikujte zvitke v tesne kroglice in rahlo poravnajte z dlako v roki. Postavite na pergamento obložene liste za pekač.
7. Če imate žig z valjim žigom, trdno žigosajte vrhove, vendar jih ne prekrižajte. Obrnite žigosane zvitke, tako da je vtis na dnu.
8. Pokrijte zvitke z lahkim kuhinjskim brisačem in pustite, da se na mestu, kjer se ne vrti, približa 45 minut.
9. Role potegnite rahlo s koruzno moko. Zelo nežno obrnite zvitke, tako da je vtis (če ste uporabili žig) zdaj na vrhu.
10. Pečico segrejte na 400 F.
11. Celotno jajce združite z 1 žlico vode; mešanica za mešanje.
12. Preprosto očistite jajce po vsaki pecici. Po potrebi potresemo s semeni sezama ali opečenim sezamom.
13. Pecite 16 do 20 minut, dokler pecice niso zlate rjave barve. Valji bodo v središču, ko bo končan, približno 195 F.

Morda bi vam bilo všeč tudi

Brioche Buns

Krusty in okusni francoski kruh v New Orleansu

Pumpernickel Kruh Recept

Mehki luščni sendvič rolni

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	280
Skupna maščoba	11 g
Nasičena maščoba	4 g
Nenasičena maščoba	5 g
Holesterol	82 mg
Natrij	1,030 mg
Ogljikovi hidrati	36 g
Prehranske vlaknine	4 g
Beljakovine	8 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)