Bučne buče so na voljo v vseh oblikah, barvah in velikostih, od miniaturne do ogromne sladke buče, ki lahko tehta do 100 funtov. Bučna je član družine tkiv, ki vključuje tudi muskmelon, lubenico in squash. Njeno oranžno meso ima blag, sladek okus, ki se uporablja v stranskih jedeh in v številnih sladicah.
S toliko različicami in uporabami ni čudno, da ljudje radi jedo hrano s bučko kot sestavino zvezd.
Nasveti za uporabo buče v receptih
Uporabite te nasvete za uspešno kuhanje s bučko.
- Jeseni in zima sta žetveni sezoni za to okusno sadje vlečne vinske trte, še en dober razlog, zakaj je buča priljubljena zelenjava za noč čarovnic in zahvalni dan.
- Izberite manjše buče za prehrano. Sladkorne buče navadno označuje trg za kuhanje namesto tistih, ki se uporabljajo za okrasitev ali Jack-o'-luči.
- Bučna semena, znana kot pepit , so pogosto pražena in jedo kot prigrizki. Drugi stranski proizvod, olje iz bučnega semena, se običajno pomeša z drugimi olji za kuhanje, solatne prelive in druge namene zaradi močne arome in barve.
- Bučna semena lahko pražite na piškotku v peči pri nizki temperaturi. Prepričajte se, da jih pogosto premešate in pazite na pekoč občutek. Nekateri raje namakajo seme v slani vodi pred toastom.
- Oluščena bučna semena lahko uporabite kot cenejša alternativa za pinjole v receptih.
- Poskusite pečeno bučno torto v tortah in kolačkih receptih za dodano vlago in teksturo.
- Višje temperature povzročajo bučno meso, da postane žilavost. Če končate z nizko bučo, lahko celulozo premaknete z električnim mešalom pri visoki hitrosti deset sekund in nato šestdeset sekund preklopite na nizko hitrost. Vrvice bi se morale zaviti okoli prevleke za enostavno odstranitev.
- Domače piškane buče za pite je običajno veliko tanjše v teksturi kot v pločevinkah. Da bi ublažili prekomerno vlago, pecite namesto pare ali zavrite bučo. Mash in odcedite skozi gaziranec pred uporabo v pite.