Izraz "žagarski omak" verjetno prihaja iz zgodnje hlodovine hamburgerja. Sok je narejen s slanino slanine in slanine. Ta verzija je klobasica, tradicija zajtrka na jugu. Sok je debel in kremast s kosi zajtrka klobase.
Postrezite z omako z razcepljenimi in maslenimi piškoti ali kremasto grizom.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 kilogram klobase
- 3 žlice maščobe (od kuharske klobase)
- 3 žlici moke
- 1 do 1 1/2 skodelice mleka, lahka smetana ali pol in pol
- Sol in poper po okusu
- Kuhane krušne klobase
Kako narediti
- V težki ponvi na srednji vročini kuhajte klobaso, razstavite in mešajte, dokler ni več roza. Odstranite klobase z žlebasto žlico in pustite v prahi.
- Pustite 3 žlice kapri v ponev. Če ni preostalih 3 žlici, dodajte nekaj masla, skrajšajte ali slanino s slanino, da naredite 3 žlice.
- Ponovno postavite ponev na srednjo toploto in potresite 3 žlice moke nad kapami. Kuhajte, neprestano premešajte, dokler roux ne rahlo porjavi. Postopoma dodajte 1 skodelico mleka ali lahke kreme. Okus in sezono s soljo in poprom in nadaljujte z mešanjem, dokler se omako ne zgosti. Dodajte več mleka ali smetane, kot je potrebno, da dosežete želeno konsistenco.
- Če želite, dodajte klobaso v omako.
Nasveti in variacije
- Sawmill Gravy With Bacon - narežite 4 do 6 trakov slanine v skledo in pustite 3 žlice kapljic. Nadaljujte s receptom in po želji obrežite s slanino.
Morda bi vam bilo všeč tudi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 528 |
| Skupna maščoba | 45 g |
| Nasičena maščoba | 23 g |
| Nenasičena maščoba | 15 g |
| Holesterol | 125 mg |
| Natrij | 923 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 13 g |