Toasting prinaša okus Pine Nuts
Pinjole so majhne tanšaste barve, ki so v obliki pepelastih barv, ki so dolge približno 1/2 cm. Ko je pojedena surova, ima seme mehak ugriz in večina ima sladek, maslen okus. Kot navaja njihovo ime, borovci iz borovcev. Obstaja okoli 20 vrst borovcev, ki proizvajajo semena, dovolj velika, da je vredna žetve za prodajo. V drugih borovih drevesih so semena tudi užitna, vendar so premajhna, da so dovolj pomembna za žetev in prodajo za porabo.
Pine Nuts okoli sveta
Pinjole so zelo pogosto po vsej Evropi, Aziji in sedaj v Združenih državah. Lahko jih najdemo v mesu, ribah, solatah ali pecivih izdelkih. Poleg tega se v pesto in druge jedi doda pinjole z zdrobljenimi ali v prahu. Dobro poznani so v pignolskih piškotih, italijansko-ameriški sladki omaki iz testa iz mandljevega moke in preliti z opečenimi pinjolami.
Pine Nut Cooking Nasveti
Pinjole so pogosta sestavina v različnih receptih. Ti preprosti nasveti bodo pomagali vsakemu kuhamu, saj v svoje kuhanje vključujejo pinjole .
- Pri kuhanju gostov se prepričajte, da vedo, kdaj vključite pinjole v recept. Večina ljudi, ki so alergični na bolj pogoste orehe, so prav tako alergični na pinjole.
- Pinjole se lahko jedo surovo, vendar so ponavadi pražene ali opečene. Kot pri večini oreškov, toasting prinaša več okusa. Ogrevalni matici bodo okrepili aromo orehov s segrevanjem naravnih orehov. Lahko opečete matico v ponev, pečici ali celo mikrovalovni pečici (to bo povzročilo oranžno aromo, vendar ne temna barva).
- Pečene surove matice na ploščnem pladnju v pečici 350 F približno 10 minut, stresamo na pol poti. Prav tako so lahko opečeni na vrhu pečice v težki ponvi, pogosto mešanje, dokler ne postanejo zlate. Pazite na pinjole, saj se lahko zelo hitro premaknejo iz pražene na praženo.
- Mnogi trgi prodajajo mlete matice za uporabo v slaščicah in pecivih izdelkih. Če na domačem trgu ali specializirani trgovini ne najdete mleta pinjole, jih je enostavno narediti. Preprosto dodajte izmerjeno količino pinjolov v predelovalec hrane ali brusilko za začimbe in obdelajte po želeni konsistenci.
- Pinjole so odličen vir beljakovin, več kot katera koli druga navadna oreška. Evropske sorte imajo več beljakovin kot ameriške sorte.
- Kitajske sorte pinjol imajo veliko močnejšo okus pine kot blažje mediteranske in italijanske sorte.
- V številnih receptih lahko zamenjamo bronaste mandarine, a ne klasične pesto .
Skupne meritve konverzij za pinjole
Pri kuhanju ali odkupu pinjol je lahko v pomoč pri poznavanju naslednjih pretvorb merjenja. Preberite vse recepte temeljito, da določite pred kuhanjem, če bi morski piškoti morali biti surovi ali opečeni ter cel ali mlet.
- 2-1 / 2 unče pinjole = 1/2 skodelice
- 6 unč pinjolov = 1-1 / 4 skodelice