Rosh Hashanah Simanim

V Rosh Hashanah je tradicija, da bi jedli simbolno hrano ( simanim ), ki bi pripomogla k dobremu novemu letu. Ta seznam združuje aškenazične (vzhodnoevropske) in sefardske (mediteranske) tradicije in vključuje predloge receptov za vključitev simboličnih živil v vse vaše yom tov (počitniške) menije. Druga možnost je vključiti veliko simanim v eno posodo - mislite solate, žita pilaf ali sladke obarje, imenovane tzimmes, kot so ta pražena simanim tzimmes s tahinijevim medom .

• 01 od 10

  Draga

  Kako bolje poželiti Shana Tova U'Metukah - dobro in lepo novo leto - kot jesti eno najbolj prijaznih jedi narave? Posebno za Ashkenazim so jabolka ikonična spremljava medu. (To je verjetno zato, ker so v hladnem evropskem podnebju, že pred globalizacijo preskrbe s hrano, bili zlahka dostopni plodovi.)

  100% čisti med, brez dodanih okusov ali dodatkov, je kosher, tudi če embalaža nima hechsherja . Medtem ko dodane arome predstavljajo vprašanje kašruta (kosher), so naravno prisotni okusi in barvne različice posameznih cvetnih nektarjev popolnoma v redu. V čast počitnice iščite poseben sortni med. Še bolje, ponujamo okusni let več intrigantnih vrst medu .

  Če želite vključiti med v svoje počitniške recepte, poskusite medene piščančje bele vino z limono in oljkami , čajno začinjeno medeno torto in tradicionalno Rosh Hashana medeno torto .

• 02 od 10

  Granatno jabolko

  Rimina ali narava je iz več razlogov posebna. Je ena od sedmih vrst Izraela in se tradicionalno uporablja kot "novo sadje" za blagoslov Shehechiyanu (praznovanje novih in nenavadnih izkušenj) na Rosh Hashanah. Vendar obstaja še ena povezava med granatami in judovskim novim letom - tako kot so sadje polne semen, upamo, da bomo v prihodnjem letu podobni polni zaslug.

  Letos na vaši Rosh Hashanah večerji postrežejo z bakrenim piščancem z granatom.

• 03 od 10

  Korenje

  Gezer , Hebrejska beseda za korenje, zveni zelo podobno kot g'zar , Hebrejska beseda za odlok. Janje na Rosh Hashanah je namenjeno izraziti našo željo, da bo Gd razveljavil negativne odredbe proti nam. Zanimivo je, da so jidiške besede za "korenje" in "več" - mern in mer - izrazito podobne. Tako med govorci v jidišu korenje simbolizira željo po večjem blagoslovu v novem letu.

  Prinesite korenje na počitniško mizo s praženim korenčkom, jabolko in zeleno juho (pareve ali mlečne) , korenčki kugel (parve) , solato korenčkov s peteršiljem. Prosim, vaši vegetarijanski gostje z maroški vegetarijanski korenček in čičerina tagine . Zaključite obrok z okusno korenčkovo torto s kremnim sirarstvom (pareve) .

• 04 od 10

  Pesa ali špinača

  Hebrejska beseda za peso, selek, je podobna beseda za "odstranitev". Jesti so, da izrazijo upanje, da bodo odšli naši sovražniki. Na aramejskem jeziku je jezik Gemara, silka, omenil listnato zeleno zelenjavo, podobno špinači. Nekateri trdijo, da je ta listnata zelena prvotna simbolična hrana za Rosh Hashanah in da je pesa novost. Seveda lahko svoje stave vedno zaščitite s špinačo in sladkorno peso.

  Če želite v meniju za počitek ponastaviti peko, poskusite pražen sladek krompir in pese ali maroško sladko peso .

• 05 od 10

  Črno-zeleni grah, zeleni fižol ali fenugreek

  Rubija , ki se lahko nanaša na več različnih vrst fižol, ali celo vdolbino, spominja na besedo yirbu , "povečati". Ta živila simbolizirajo upanje za plodno leto, polno zaslug.

  Privoščite nekaj eksotičnih okusov in morda srečo na mizo Rosh Hashanah z recepti, kot so maroški crni očesni grah (krava) , sezamovo zeleno zrnje in methi paratha (fenugreek paratha) .

• 06 od 10

  Glave: ribe, ovce, zelje ali česen

  Vključno z nekakšno glavo v meniju je reprezentativen za naše upanje, da bomo podobni glavi in ​​ne repu. Z drugimi besedami, v prihodnjem letu moramo napredovati in narediti napredek, namesto da sledimo oz. Vegetarijanci se lahko odločijo za glavo zelja ali česna namesto tradicionalne ribe ali ovčje glave.

  Preprosto - in okusno - način za vgradnjo glave na mizo je pražen česen (pareve) in mavrična slaščica (pareve), vključno z zeljem. Če ste v redu z ribjo glavo, poskusite porgy pečen v soli (pareve) ali katero koli drugo pečeno cele ribe, ki vam je ljubša. Za tiste, ki so bolj pustolovski, bo trik naredil parjena ovčja glava (meso) .

• 07 od 10

  Več ribe!

  Starodavno prepričanje, da ribe ne spijo, je bilo diskreditirano, vendar je pojem, da so ribe kdaj budni in plavajo nenehno, povezan s tem simbolom in odraža željo, da bi se nenehno zavedali Bada in priložnosti za dobro.

  Obstaja toliko receptov za ribe, da jih lahko izbirate, vendar tukaj je nekaj idej za začetek. Kaj pa limonin česen z bakrenim lososom , emonsko zeliščo pečen morski pes (parve) ali česen pečen morski bas s česnom? Za nekaj malega eksotičnega, poskusite lososa iz Indije . Ali pa pojdi tradicionalno s klasično gefilte ribe .

• 08 od 10

  Por, črta ali špinača

  Beseda za pora je povezana z besedo kareyt , kar pomeni, da se cut. Ta simbol je povezan z molitvijo, da bodo namesto tega prekinjeni tisti, ki nas želijo prizadeti.

  Leek latkes , butternut squash in pecivo lazanja (pareve različica) in sladki krompir, špinača in karamelizirana čebula s balzamično redukcijo so vsi izvrstni načini za dodajanje tega simbola v meni Rosh Hashanah.

• 09 od 10

  Gurda

  Hebrejska beseda za tkivo je povezana s hebrejskimi homonimami, ki so izrečeni k'ra . Ena beseda pomeni "raztrgati", druga "napovedati". Prosimo, da Gd razreši vsako zlo odloči zoper nas in da se naše dobroti napovedujejo pred njim.

  Padec je pravi čas, da služi gurda, saj so v vrhunski sezoni. Začnite obrok z maroško bučo in čičeriko juho . Dokončajte s Kolokythopito: grško bučno pito s filolo testo .

• 10 od 10

  Datumi

  Hebrejska beseda za datume, t'marim , prikliče besedo tam , "do konca" in upanje, da bodo naši sovražniki končani. Na bolj pozitivno noto, datumi, kot so granat, so ena od sedmih vrst Izraela. Medtem ko arheološki dokazi zdaj kažejo, da se čebelarstvo izvaja v starodavnem Izraelu, se na splošno strinja, da se, ko Izrael imenuje "dežela, ki teče z mlekom in medom," se Torah nanaša na datum medu.

  Obravnavajte svoje goste s sladkarijami, kot so surovi piškotki z datumom , polnjeni datumi iz kolate-lešnika (pareve) in rokobornice (pareve) .