Agua de Tamarindo ali Tamarind Water je ena izmed najpogostejših in najbolj priljubljenih aguas frescasov v vsej Mehiki. Zemeljski sladek in kisel okus - s svojo nedvoumno kislinsko opombo - je najbolj dobrodošla na vroč dan.
Čeprav tamarind slovi v Afriki in se najpogosteje uporablja v indijski kuhinji, Tamarind Water je priljubljena pijača predvsem v Latinski Ameriki. Aroma je tako ljubljena, da se običajno nahajajo komercialno proizvedene pijače z okusom tamarind (nekateri so gazirani, drugi ne), predvsem soda iz znamk Mexico's Jarritos.
Rustični videz in zelo adstrigentno sadje tamarindnega drevesa je pod, ki vsebuje nekaj semen, obkroženih s celulozo. To je celuloza, pomešana z vodo in sladkorjem, ki se uporablja za osvežilno pijačo. Čeprav so pripravljeni tamarindni sirupi in opeke tamarindne paste, lahko najdemo v številnih latinoameriških in azijskih trgovinah, obstaja nekaj, kar edinstveno zadovolji, da bi pijačo izhajalo - to je, začenši s samimi suhimi stroki.
Kaj boste potrebovali
- 15 posušenih tamarindskih stroki
- 2 kita (2 litra) pitne vode
- 1 skodelica sladkor (granulirano, belo)
Kako narediti
- Prinesite polovico vode (približno kvarta) na vrelišče v velikem loncu nad visoko toploto.
- Medtem ko čakate, da voda vre, pripravite tamarind stroke: odstranite krhko zunanjo lupino in potegnite čim več nizov, kot lahko; zavrzi lupino in strune.
- Ko voda pride do kotaljenja, jo odstranite iz vročine in postavite notranji del tamarinda in sladkorja v vodo. Naj tamarind namoči približno 1 uro in 30 minut.
- Voda se bo ohladila. S prsti iztisnite trde tamarinde in odstranite preostale strune; jih zavrzite.
- Tekočino in preostalo celulozo položite v mešalnik in obdelajte, dokler celuloza popolnoma ne prehaja v vodo.
- Tekočino usmerite skozi cedilo, če želite, ali pustite mastno.
- Vlečite svojo slastno Agua de Tamarindo v vrč, dodajte preostanek vode in hlajite do hladnega. Po želji pokažite led.
Opombe o Agua Fresca de Tamarindo
- Vse količine v tem receptu so približne in jih je mogoče tweakirati po okusu. Dodajte več vode, če vam je všeč manj koncentrirana pijača, porabite manj sladkorja, če želite več kurjenja, itd.
- Stisnite južno limono ali dve v svojem vrču Agua de Tamarindo za dodaten udarec okusa.
- Tudi najbolj dobro napeta Tamarind Voda nagiba k temu, da se na dnu vrha poravnajo trdne snovi, zato jo pred mešanjem vedno premešajte.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 25 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |