Sprejemljivi nadomestki za alkohol
Danes boste pogosto našli recepte, ki zahtevajo določeno obliko alkohola, ki je potrebna za izboljšanje okusa nekaterih jedi. To predstavlja težavo tistim, ki sledijo islamskemu pravu, ki navaja, da je alkohol prepovedan, tudi če ga uporabljamo v majhnih količinah pri kuhanju. So recepti, ki pozivajo k prepovedi alkohola? Sploh ne! Obstaja veliko brezalkoholnih sestavin, ki jih je mogoče nadomestiti z vsakim alkoholom, sestavine, ki so precej pogoste in tiste, ki jih verjetno že imate pri roki.
Nekateri alkoholi imajo več predmetov, ki jih je mogoče nadomestiti, zato lahko s tem poskusite in ugotovite, katera nadomestna dela so najboljša za vas. Tudi večina nadomestkov se lahko uporabi z enako meritvijo alkohola, ki se zahteva.
Tukaj je seznam skupnih alkoholov, ki se zahtevajo v receptih, in brezalkoholnih sestavin, ki jih je mogoče uporabiti pri njihovi nadomestitvi.
Amaretto: Amaretto je pogosto v številnih jedeh, od kruha in sladic do zelenjave in glavnih jedi . Popolna zamenjava za amaretto je ekstrakt mandljev. Kot ekstrakt mandljev ima veliko močnejši okus, uporabite le približno ¼ količine amaretta, ki ga zahtevajo.
Apple Brandy: To je okus jabolk, ki je tukaj potreben, tako da lahko nadomestimo jabolčni sok, jabolčni jabolčnik, nesladkan koncentrat jabolčnega soka, celo jabolčno maslo.
Bourbon: žličko ali dve brezalkoholni ekstrakt vanilije se lahko uporabita za zamenjavo bourbona v receptu.
Brandy: Brandy je še en alkohol, ki ga pogosto najdemo v receptih, in obstaja več različnih sadnih sokov, ki jih lahko uporabimo za zamenjavo. Voda je običajna zamenjava, vendar je odvisno od recepta mogoče uporabiti češnjev sirup (iz konzerviranih češenj), belega grozdnega soka in jabolčni sok.
Šampanjec: Tukaj bo storil kakšen sok od sadežev, kot so jabolčni, grozdni ali brusnični sokovi.
Ginger ale tudi dobro deluje, če raje ne uživate sadnega okusa.
Kava Liker: Espresso je odlična zamenjava, če recept za kavo liker. Uporablja se tudi kavni sirup , kot tudi brezalkoholni kavni ekstrakt.
Konjak: Hruška, breskev ali marelični sok dobro delujejo, če je potrebno, nadomestek za konjak v receptu.
Crème de menthe: Za nadomestitev krme de menthe je ekstrakt meteorne kisline dobra izbira ali olje mete, ki ga je treba razredčiti z majhno količino vode.
Ouzo: Če želite nadomestiti ouzo v receptu, uporabite june italijanski soda sirup.
Peach Brandy: Če želite nadomestiti breskev v receptu, uporabite sirup iz konzerviranih breskev. Poskrbite, da bodo breskve konzervirane v težkem sirupu. Lahko uporabite tudi konzervirane breskve.
Peppermint Schnapps: listi kovnice delujejo dobro, če se uporabljajo pri zamenjavi peperminta. Prav tako se lahko uporabi brezalkoholni ekstrakt poprove mete.
Port Vino : grozdni sok, po možnosti sponko, se lahko uporablja v enakih količinah. Oranžni ali jabolčni sok lahko uporabite tudi za lažji okus.
Rdeče vino: Brusnični sok, grozdni sok, paradižnikov sok, celo goveje ali zelenjavne juhe se lahko uporabljajo za izboljšanje recepta, ki zahteva rdeče vino.
Rum: Ekstrakt vanilije ali brezalkoholni rum. Ananasov sok in jabolčni sok so tudi dobre nadomestke.
Sherry: Jabolčni, ananaski in pomarančni sokovi dobro delujejo. Prav tako lahko uporabite breskev sirup.