Aloo je južnoazijski izraz za krompir, in curry je podpis začimbe Indije. V Surinamu in Gvajani lokalni škrobni pokrovček čili poper daje tem krompiru kruh in južnoameriški naglas. Lahko zamenjate čili v prahu ali pustite iz popra. Ti ukrivljeni krompir ima velik okus in jih je enostavno narediti.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica kumina semena
- 2 stroka česna (mleto)
- Neobvezno: 1 majhen vroči papriko (mleto)
- 1/4 skodelice čebule (drobno sesekljane)
- 4 velika krompirja
- 1 čajna žlička curry v prahu
- 1 žlička kurkuma
- 1/2 čajna žlička kumina
- 1/2 skodelice piščančje juhe (ali rastlinske juhe)
Kako narediti
- V velikem ponevu oljne kumine v rastlinskem olju hranite 2 minuti ali dokler ne zlate.
- Dodajte mleto česen, papriko (neobvezno) in čebulo ter kuhajte, dokler ne mehak.
- Krpelite krompir in jih razrežite na 1/2-palčne kocke.
- Dodajte krompir, curry v prahu, kurkuma, mleto kumino in piščančje juhe in kuhajte na srednji nizki vročini, občasno premešajte.
- Še naprej kuhajte, občasno dodajte majhne količine vode, da krompir ne zadržite, dokler krompir ne razstavi.
- Po tem, ko je krompir razpisan, kuhajte 2 do 3 minute več, ali pa so zunanji deli krompirja rahlo hrustljavi in zlato rjavi.
- Postrežemo toplo.
Vročanje predlogov
Seriramo z roti ali dhal puri pivo za okusno vegetarijansko hrano ali kot kruh stran do obroka, ki vključuje meso.
Piščanec in ribe gredo še posebej dobro s curry, ki je prevladujoči okus v teh krompirja. Postrezite pražene piščančje prsi ali pečene piščančje prste ali piščančje prste ali deske za prijeten okus. Ali pa pečen ali pečen iver, trska ali morski pes bi tudi igrali izven curry dobro. Ideja je, da ima relativno blago in enostavno glavno jed, da pusti zakrivljeni krompir sijaj.
Za zelenjavo, sezonsko cvetno čebelo ali sveže zelen fižol z začimbami, ki ste jih uporabili v krompirju - kumini, kurki, česnu in čilovem popru - igrajte s krompirja, vendar nima popolnoma enakega okusa.
Izbira vina z obrokom, ki se osredotoča na močno začinjeno kurijo, lahko celo pestra pijačo za vino praska glave. Dobro pravilo, da si zapomniš, je, da je curry začinjen in vroč (in ta recept dodaja Chili poper), osvežilna in hrustljava pijača hits na kraju samem. Malo bolj slajši, kot ga običajno pijete, prav tako na splošno dobro pripelje do seznanjanja. Če želite pivo, naj bodo vaši najljubši lagerji. Za vino poskusite sadno vrtnico, ne preveč suho Riesling ali Pinot Gris.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 99 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 104 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 4 g |