Roti je priljubljen pletenec v regijah Južne Amerike, ki ima indijske vplive v svoji kuhinji, kot so Surinam in Gvajana. Roti je indijski pletenec - to je preprosto testo, ki se potegne v krog in kuhano na vroči gredi . Lahko ga polnijo s krompirjem ali lečo, preden jo kuhamo ( dhalpuri ), ki se uporablja kot zavojček ali preprosto služijo na strani krožnika ali dhalja, da bi pomagali namakati vso okusno omako. Ti roti so tanki, mehki in gibljivi, lahko pa so izdelani iz bele ali pšenične moke.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/2 skodelice samorazlivna moko (ali 2 skodelice
- samo-narašča moko plus 1/2 skodelice polne pšenične moke)
- 2 žlici rastlinskega olja (plus 1 čajna žlička in nekaj za posodo)
- 1 skodelica tople vode
- stopljeno maslo (neobvezno)
Kako narediti
- V posodo položite moko (-e). Zmešajte v 2 žlici rastlinskega olja.
- Počasi dodajte vodo in mešajte, dokler se testo ne začne združiti. Mešajte, dodajte malo vode, če je testo suho, dokler testo ne oblikuje krogle.
- Obrnite testo na šišo in se menjajte in dodajte malo moke, če je testo preveč lepljivo. Testo mora biti mehko, vendar ne dovolj lepljivo, da se drži rok ali števec.
- Pustite testo za 10 minut, pokrite z vlažno krpo.
- Testo razvaljamo v velik krog, približno 1/4-palčni debel. Na površino testa razprite približno 1 čajno žličko rastlinskega olja. Vložite testo v dolg valj.
- Testo razrežite na 8 do 10 kosov. Vsak kos zavrtite v 6-palčni krog. Naj se krogi počutijo 5 minut, pokrite z vlažno krpo.
- Segrejte plosko težko ploščo ali skledo (talna plošča iz litega železa ali krep panija dobro deluje), pri nizki do srednji vročini.
- Prvi krog testa potegnite čim fino (na približno 8- do 9-palčni krog).
- Dodajte približno 1 žličko olja na skledo. Postavite testo v vročo ponev. Kuhljajte, dokler se kruh ne piha in svetlo rjavi na strani ramena, 1 do 2 minuti. Potisnite kruh na stran posode s prsti in hitro preklopite na rjavo na drugo stran, kuhanje približno 1 do 2 minuti več.
- Odstranite s toplote in postavite roti v hladilnik, da se ohladi. Pokrijte roti z vlažno brisačo, medtem ko kuhate ostalo. Po potrebi dodajte še več olja.
- Po želji pokažite roti s topljenim maslom. Roti se lahko ponovno segreje tako kot tortilje: v nizki peči, zaviti v folijo ali v mikrovalovno pečico, prekrito z vlažno krpo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 65 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 141 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |