Banane, ki jih vsebujejo bakterije, so globoko ocvrte in prevlečene v sirupni glazuri Za bogatejšo okusite še enkrat na 325 ° F, nato pa potopite v sladkorni sirup. Ta recept se lahko uporablja tudi za izdelavo kandiranega jabolka - uporabite 4 srednje jabolka.
Kaj boste potrebovali
- 5 banan, trdno in ne prezre
- 4 skodelice olja za globoko cvrtje, ali po potrebi
- 1 jajce, rahlo pretepen
- 3/4 skodelice vode
- 1 skodelica
- večnamenska moka
- 2 žlici olja
- 1 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 3 do 6 žlic
- bele sezamovo seme , glede na okus *
Kako narediti
Priprava in globoko sušenje banan
1. Cut banane v dolžino 1 1/2 palca (približno 5 kosov na banano).
2. Združite jajce in vodo, nato pa premešajte v moko, da naredite testo.
3. Ogljikovo olje za globoko cvrtje segrejte na 365 F. Uporabite vilice, da potresete vsako rezino banane v testo, jo zvite in ga prevleite s testo. (Če je potrebno, s prstom potisnite banano s vilice, nato pa s vilicami potisnite banano, da jo potresete).
4. V vročem olju previdno dodajte nekaj rezin premešane banane. Globoko ocvrti, dokler niso zlato rjav, testo je hrustljava (približno 3 minute). Odstranite rezine banan z žlebasto žlico in odtehtajte papirnate brisače.
Karameliziranje banan
Opomba : Ker se karamelizirani sladkor začne utrjevati in sčasoma otežuje delo, je najlažje karamelizirati polovico banan hkrati:
1. Napolnite 2 kozarca z ledeno mrzlo vodo in več kockami ledu ter jih položite v zamrzovalnik, medtem ko pripravite sladkorni sirup.
2. Segrejemo 1 žlico olja na nizko-srednji vročini, nato dodamo 3/4 skodelice sladkorja, neprestano mešamo, dokler ne postane zlato rjava (približno 5 minut). Bodite previdni, da ne zapečete sladkorja. Odstranite vok iz ognja in premešajte polovico sezamovega sezama. Postavite ledeno kopel.
3. Delo hitro, z vilicami postavite rezino banane v mešanico sladkornega sirupa in ga obrnite, da ga prevleko v sirup. Banana v ledeno vodo postavite nekaj sekund, dokler se sladkorni premaz ne strdi. Banana položite na list papirja iz voska. Nadaljujte z ostankom rezine banan. Če se sirup začne ohladiti in utrditi, ponovno segrevajte pri nizki vročini, neprestano mešajte, dokler ni tekoč.
4. Karamelizirajte drugo polovico banan, ponovite korake 2 in 3 in uporabite drugo ledeno kopel.
* Če vam je všeč, vas prosimo, da uporabite črno sezamovo seme, za katerega mislite, da preprečite, da bi lasje prišle.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 634 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 52 mg |
| Natrij | 378 mg |
| Ogljikovi hidrati | 136 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 8 g |