Scones se hitro in enostavno pripravijo po istem osnovnem postopku kot piškoti . Za najboljše rezultate, moko mačite precej grobo in delajte ali pa čim bolj zmešajte testo.
Ti scones bi bili kot nalašč za počitniški zajtrk ali kosilo . Prav tako bi bili fantastični kruh za služenje z grahovo juho, fižolom ali krepko obara.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice za večnamensko moko (9 unč)
- 1 žlica pecilni prašek
- 1/4 žličke soli
- 4 žlice masla (nesoljeno, zelo hladno ali zamrznjeno)
- 1/4 čaša zelena čebula (drobno sesekljan, samo vrhovi)
- 4 unce cheddar sir (1 skodelica grobo nariban oster cheddar)
- 6 do 8 trakov slanina (kuhana in razkosana *, približno 3/4 skodelice do 1 skodelice razpadla)
- 1 veliko jajce
- 3/4 skodelice težke kreme (ali kremenje smetane)
- Neobvezno: 1 do 2 žlici težke smetane (za ščetkanje vrhov)
Kako narediti
- Vložite veliko pecilni list s pergamentnim papirjem ali silikonsko pečjo.
- Pečico segrejte na 400 F (200 C / Gas 6).
- Združite moko, prašek za peko in sol v veliki skledi. ** Maslo zrežite na majhne koščke in zmešajte mešanico moke s pecivom ali prstov. Mešanica bi morala biti videti kot grobo obroka z nekaj majhnimi kosmi masla z velikim poprom krompirja, ki so še nedotaknjene.
- V mešanico krhka premešajte zeleno čebulo, sir in slanino, dokler niso dobro razporejeni.
- V drugi skledi razbijte jajce. Dodajte smetano in vmešajte, da se temeljito meša.
- Dodajte mešanico jajc in smetane v prvo mešanico in mešajte, dokler se mešanica ne navlaži in se začne strgati skupaj.
- Preklopite testo na rahlo prepleteno površino. Moka roke in gnetite 4 do 6-krat, ali samo, dokler ne dobite tesne krogle testa. Pat testo žogico ven na disk približno 7 cm v premeru in približno 3/4-palčni debel.
- S pizzo ali nožem, rezite testo v 8 do 12 enakih klin. Razpršite posode na pripravljenem listu za pekač. Po želji očistite vrhove z malo več smetane.
- Pečemo 18 do 22 minut ali pa do zlate rjave barve. Postrežemo toplo z obilico masla za širjenje.
* Za pečenje slanine postavite posodo s folijo. Trakove slanine posodite v ponvi in pečite pri 375 ° F (190 ° C / Gas 5) 20 do 25 minut ali dokler slanina ni rjava in skoraj ostra. Odstranite v papirnate brisače za odvajanje.
** Alternativno lahko za ta korak uporabite tudi živilski procesor. Kombinirajte sestavine in pulz, dokler mešanica ne poškoduje. Prenesite mešanico drobtin v veliko skledo.
Variacije
- Zelene vrhove čebule zamenjajte s fino nasekljanim drobnjakom ali peteršiljem.
- Namesto ostrega cheddarskega sira uporabite prekajeni cheddar sir, poper jack ali mešanico čhedarja in sira Monterey Jack.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 257 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 110 mg |
| Natrij | 609 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 10 g |