Ameriški krofi

Številne ameriške hrane so se pojavile na maroškem prizorišču fuzijske hrane, vključno s temi donosi v ameriškem slogu. Lažji in manj gosti kot njihovi francoski kolegi iz beigneta in bolj okusni kot tradicionalni maroški sfenj , bodo prepričani, da bodo navdušili družino in goste v času maroškega čaja ali v času .

Za najboljše rezultate mora biti testo lepljiv do te mere, da bi prišlo do pomanjkanja, da bi gnetili. Težki mešalnik s kavljem za testo poenostavlja gnetenje. Ko se testo dvigne, bo lažje delati.

Krofi se lahko prašijo z granuliranim sladkorjem ali sladkorjem v prahu, preden se postrežejo, so obdani s tankim čokoladnim zaledenitvijo ali potopljeni v lahka sladkorja.

Kaj boste potrebovali

• Za testo:
• 4 skodelice moke
• 1/3 skodelice (75 gramov) sladkorja
• 1 žlička soli
• 1 1/2 žlici kvasa
• 1/4 skodelice (56 gramov) skrajšanje ali maslo, sobna temperatura
• 2 majhna do srednje velika jajca
• 1 1/4 skodelice toplega mleka
• rastlinsko olje za cvrtje
• Za prašenje z sladkorji:
• granuliranega sladkorja in / ali sladkorja v prahu v prah
• Za svetlobo sladkorja:
• 1/2 skodelice (113 gramov) nesaljenega masla
• 3 skodelice (375 gramov) sladkorja v prahu
• 1/2 skodelice (120 mililitrov) mleka
• 1 do 2 čajna žlička
• vanilija
• Za Thin Chocolate sesanje:
• 2 žlici masla
• 2 unci (60 gramov) polsveč čokolade
• 1 skodelico sladkorja v prahu
• 2 do 3 žlici vrele vode

Kako narediti

Naredite testo

1. V veliki skledi združite moko, sladkor, sol in kvas. Dodamo skrajšanje (ali maslo), jajca in toplo mleko. Mešajte, nato pa ročno ali z električnim mešalnikom in kavljem za testo gnetite, dokler se ne segreje, približno 5 do 10 minut. Upoštevajte, da mora biti testo lepljivo na dotik (toda dovolj voljno, da se s stranicami posode močno potegne ali strgne); dodajte malo več mleka ali moke, če je potrebno, da dosežete to skladnost.

1. Prenesite testo v oljano skledo, ga enkrat obrnite, nato pokrijte z brisačo in pustite, da se dvigne, dokler se najmanj ne dvakrat ne napolni, 1 ura ali več.
2. Pustite testo in ga obrnite. Ponovno pokrijte z brisačo in pustite, da se dviga drugič, dokler se skoraj ne podvoji v razsutem stanju, približno 45 do 60 minut.

Oblikujte in kuhajte krofne

1. Preklopite testo na površino, ki je velikodušno obarvana. Testo potegnite navzdol ali nežno vlecite v pravokotnik debeline 1/2-inch (1 1/4-cm). Za rezanje testa uporabite rezilo za krtačo (ali veliko steklo za pitje in kapo za steklenico, da izrežete centre); skrbno prestavite krofe in njihove centre v pladenj z ročajem. Pokrove pokrivala ohlapno z brisačo in pustite, da se dvigne približno 30 minut.
2. Ostanke testa je treba nežno stisniti in pritisniti skupaj na kopje (ne gnetite); pokrijte in pustite počitek 20 minut ali dlje, preden se potegnete in izrežete preostale krofe.
3. Heat 2 cm rastlinskega olja v velikem loncu ali globokem ponvi, postavljenem na srednji vročini. Preskusite olje tako, da pade v ostanek testa; olje naj preplete okoli testa, vendar ne bo tako vroče, da se testo hitro popije.
4. Nežno potisnite več krofov hkrati v vroče olje in kuhajte 2 do 3 minute, obračajte se enkrat ali dvakrat, dokler ne zlate. Kuhane krofe prenesete na cedilo ali stojalo za odvajanje od 1 do 2 minut, nato pa do pladnja s papirnatimi brisačami. Ponovite s preostalimi krofi in kroglicami.

Okrasite krofke

1. Topli krofi se lahko zvijejo v granuliranem sladkorju ali prašijo s prašnim sladkorjem. Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi. Hlajeni krofi se lahko potapljajo v glazuro ali na tankem čokoladnem ledu.

1. Da naredimo lahkotno sladkorno maso: Talite maslo v majhni ponvi. Mešajte v sladkorju v prahu, mleku in vaniliji. Ogrevanje nad srednjo nizko toploto do tankega; dodajte malo več mleka, da ga boste še bolj raztrgali, če želite.
2. Krompir potopite na polovico v toplo glazuro, nato nastavite krof na stranski steni, da se ohladi in nastavi glazura.
3. Za čiščenje tankega čokolade: Melite maslo in čokolado na majhnem ognju v majhni ponvi ali peči. Mešajte v sladkorju v prahu in vreli vodi; segrevajte do dovolj tankega za potapljanje, pri čemer dodajte malo več vrele vode, če je potrebno.
4. Nežno pritisnite kruh kruha v toplo čokolado zaledenitve, nato pa postavite kokosovo čokolado na stojalo, da se ohladi in nastavi.

Zamrzovanje krofov

Ohlajeni krofi se lahko zamrznejo po njihovi glazuri in zaledenitve so popolnoma nastavljene. Postavite jih v zamrzovalniku v plastičnem ohišju ali v zamrzovalniku v roku enega meseca. Odtalimo pri sobni temperaturi.