Lard je priljubljena pecilna sestavina med Amish in ponovno pridobiva priljubljenost med domačimi peki kot poceni alternativo skrajšanju. Ta Amish beli kruh je odličen recept za začetnike in za ljudi, ki se samo naučijo pečenja z mastjo.
Kaj boste potrebovali
- 1-1 / 4 skodelice vode (tople: 95 do 110 stopinj F)
- 2-1 / 4 tsp / 1 pkg./1/4 oz.yeast (aktivno suho)
- 1 skodelico mleka (sobna temperatura)
- 2 žlici žganja
- 2 žličke soli
- 3 žlici žlici žlici
- 6 skodelic moke (kruh)
- 1/2 žlico masla (stopljeno)
Kako narediti
- V veliki skledi pomešajte toplo vodo in kvas. Dodajte mleko, sladkor, sol in mast. Premešajte. Dodajte 4 skodelice moke in dobro premešajte. Dodajte dovolj preostale moke, da naredite testo, ki sledi žlici okrog sklede. Očistite testo na rahlo prepleteno površino in gnetite 10 minut, po potrebi dodajte več moke, dokler testo ni čvrsto in gladko na dotik. Testo položite v posodo s srednjo mazavo. V skledo zavijte testo, tako da je vrh tudi rahlo podmazan. Pokrijte s čisto krpo in pustite, da se vzpenjajte v toplo, brez prepiha, eno uro.
- Udarite testo. Izpustite testo na rahlo poparjeno krovu in gnetite 5 minut ali dokler mehurčki ne izvirajo iz kruha. Testo razdelimo na dva enaka dela. Položite vsako testo na polico. Vsako hlebec namažite v mast, 9 x 5-palčni kruh za kruh. Pokrijte in pustite, da v 45 minutah segrejemo v toplem, brez prepiha ali dokler ne podvojimo velikosti.
- Krtača se je topila na maslu. Pečemo kruh pri 350 stopinjah F za 40 minut ali dokler kruh ne sme biti zlato rjav, kruh pa se zvije votlo, ko se zgornji del vrne. Odstranite kruh iz posod in pustite, da se ohladi na stojalu.
Nasveti za peko kruha:
Naučite se, kako narediti pletene zvitke s temi slikovnimi navodili.
Naučite se, kako narediti vrtljive zvitke s temi slikovnimi navodili.
Kvas shranite v nepredušno posodo in v hladilniku. Toplota, vlaga in zrak ubijajo kvas in preprečujejo kruhovo testo.
Če želite, da je kruh mehak, shranite v plastično vrečko.
Pravilno shranite moko, da jo ne pokvarite.
Mlečna moka ima višjo količino glutena kot večnamenska moko. To pomeni, da se bo kruh, izdelan iz krušne moke, dvignil višje od kruha, izdelanega z večnamensko moko. Svojo krušno moko lahko naredite tako, da dodate 1-1 / 2 žličke glutena v vsako skodelico vsestranske moke, ki jo uporabljate v receptu za kruh.
V tej recepturi lahko uporabite katero koli vrsto mleka: polno mleko, posneto mleko, nizko vsebnost maščob itd. Mleko lahko zamenjate tudi z vodo in brez maščob .
Na voljo je mlečno suho mleko v prahu . Uporabite ga, če želite ugotoviti, koliko suhega mleka dodate v vodo, ko zamenjate mleko v receptu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 53 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrij | 309 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |