Ta preprost recept za sestavine tričke za kančo je priljubljena prigrizek v Andskih državah, pogosto je služil skupaj s ceviche .
To je neke vrste kokice, narejene iz posebne sorte koruze, imenovane maiz chulpe . Vodeče posušene jedrca se segrejejo, ko se segrejejo, in bodo celo skočile ven iz ponve, vendar se notranjost jedrca ne izbruhne in napolni kot običajna kokica .
Namesto tega se lahko koruza koruznice rahlo pokaži in opeče, kot so koruzni orehi, in ima škrobni okus, ki je precej zasvojen.
Cancha je enostavno in hitro pripraviti. Vse, kar potrebujete, je malo rastlinskega olja in nekaj soli ter ponev s pokrovom. Maiz chulpe najdete na latinskih tržnicah in na spletu.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 skodelice cancha jedrca koruze (na voljo
- na spletu in v latinsko prodajalnah živilskih prehrambenih izdelkov)
- 2 žličke kosher soli
Kako narediti
- Olje segrejte v veliki težki pločevinki na srednji vročini.
- Dodajte Cancha koruzne jedrca in toploto, občasno potresite posodo, dokler jedrca ne začnejo segati.
- Posodo pokrijte ohlapno z velikim pokrovčkom, tako da koruzna zrna ne plujejo iz posode, kot se popijo, in še naprej kuhamo, pogosto mešamo, dokler se jedra ne zaustavi in so globoko zlate rjave, približno 10 minut.
- Odstranite z vročine in pražite koruzo s soljo. Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.
- Shranite cancha v nepredušni embalaži.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 79 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 583 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |