Fine Dining v New Orleansu

Ne ubijte messengerja. Vem, da so vrhunske restavracije, ki niso na tem seznamu. Če bi vključil vse fine restavracije, bi bil članek z naslovom "Top Stotine upscale restavracij."

Nekateri so "fini" kot drugi v smislu ambientnosti in elegance, vendar so vsi na vrhu deset, kjer se ukvarjajo s hrano. Želel sem vam dati prečni prerez Creole, dotik Cajuna, zgodovinske hrane in restavracij ter tiste z bolj moderno kuhinjo. Tudi to so mesta, ki sem jih pojedla in jih je vredno predstaviti.

Vsi imajo odlično hrano, zelo udobno v elegantni atmosferi, dobro storitev in edinstveno osebnost. Uživajte!

• 01 od 09

  Antoine

  Restavracija Antoine je bila ustanovljena leta 1840 in je najstarejša družinska restavracija v državi. Lastnik družine Alciatore / Guste je delal več kot 150 let, Antoine je sprožil New Orleans kot eno od velikih mest na svetu za odlično jedilnico.

  Antoine je v preteklosti skozi državljansko vojno, dve svetovni vojni, prepoved in veliko depresijo polno zgodovine, dobesedno in figurativno, s svojo starinsko srebrno račko steno, pariško kuharsko knjigo iz leta 1659 in drugimi zakladi.

  Pravi zakladi so na ploščah: Crawfish bisque, Trout Pontchartrain, Creole Gumbo, Oysters Rockefeller (njihovo ustvarjanje), Antoinova posebna Baked Alaska in Café brulot - vroča začinjena kava, ki se je začinila na mizi z žganjem.

• 02 od 09

  Bayona

  Spuščena v 200-letno kreolsko počitniško hišo v francoski četrti, z lepo teraso za jedilnico, Bayona parlays vrhunske sestavine v svoje edinstvene okuse. Lahko poskusite elemente Daljnega vzhoda, Francije, Italije, Severne Afrike in Sredozemlja ter Združenih držav Amerike.

  Osnovana leta 1990 s strani mednarodno znanih kuharjev Suzan Spicer in Regina Keever, Bayona ponuja tako nenavadno prigrizek, kot je prsa z žolniškimi patkami s Pepper Jelly Glaze; Hrustljavi krutoni v Madejski kremni omaki s kozjim sirom in gobami; Viseče morske pokrovače in Mirlitonova žlica na beli koruzi Tostada, Avokado, Chipotle; Pan Pečena ograja z dimljenim paradižnikovim maslom, pršenim rižem in zdrobljenimi zelenimi; Mocha Banana Torte s Pecan Croquant; Petit Four Plate in še veliko več.

• 03 od 09

  Bon Ton Café

  Bon Ton Café se nahaja v zgodovinski zgradbi Natchez 1840 in je najstarejša restavracija Cajun v New Orleanu. Bon Ton se ponaša z lastno družino Pierce od svojih začetkov, tradicionalnih, stoletnih receptov družine Cajun. Udobno in elegantno, Bon Ton ponuja prijazno osebje in nepozabno jedilnico.

  Znana je po svojih jedeh iz rarogov, vendar vključuje tudi priljubljene salate iz kozic; Škampi in raki Okra Gumbo; Jajčevec, kozica in rakovica Étouffée z orehovim oreščkom; Žarela fileta svežega zalivskega ribe, na vrhu z žara Louisiana Oysters (ali kozice) in zrezki. Večerje postrežemo z izbiro zelenjave. Mouthwatering sladice vključujejo Kruh puding z Whiskey omako in Pecan Crunch Ice Cream.

• 04 od 09

  Brennanova

  Brennan je odprl na svoji trenutni lokaciji Royal Street leta 1956. "Zajtrk pri Brennanovi" je nujno za obiskovalce New Orleansa. Tukaj so ustvarili znani banansko hranilo in jajca Hussarde, bananas Foster, ki je bil dramatično pripravljen na mizo, je jedilnega užitka.

  Večerja tukaj je romantično doživetje, ko svečejo mize na mizah, ki odsevajo utripajoče plinske luči na dvorišču. Recepti vključujejo svežo lokalno morsko hrano, mlečno telečjo teletino in glavno sočno goveje meso - Trout Nancy, Veal Kottwitz in Tournedos Chanteclair, da navedete nekaj.

  Vaše izbire na večerji za 4-course prix fixe lahko vključujejo Oyster Soup Brennan, Brennanova solata s Creole Dressing, kozico Sardou in Creole Chocolate Suicide Cake.

• 05 od 09

  Poveljnikova palača

  Komandantova palača, ki se nahaja v čudovitem vrtu v New Orleansu, privlači večerjo s svojo tirkizno in belo viktorijansko stavbo, skupaj s turretami, stolpci in medenjaki. Garden District je sama, žrebanje in mnogi ljudje sprehajajo skozi, čuditi na lepe stavbe po okusno jedjo.

  Ponudbe vključujejo kreolske kreacije, tiste iz ameriškega izvora in številne lastne zasnove, kot so Turtle Juha, Gumbo Yaya, Foie Gras du Monde, Crab in Caviar ter Crawfish Maque Choux. Trikotne specialitete vključujejo juho ali solato, sladko korito in sladico. Neobvezno za Brunch je neverjetna jajca Cochon De Lait. Dezertne skušnjave vključujejo Creole Pudding Souffle & Warm Cherry Roasted Pecan Tart.

• 06 od 09

  GW plavuti

  Restavracija francoske četrti se ponaša s tem, da je ribe dnevno dnevno iz celega sveta, na svojih sezonskih vrhih pa so tudi najboljše ribe iz lokalnih voda. Dnevni meni določa sveže razpoložljive ribe. Plavuti so romantični, vendar udobni in znani po odlični storitvi. Nagrado je bilo nagrajeno s priznano "Top 20 najboljšimi novimi restavracijami v Ameriki".

  Njihova ponudba vključuje jastoge cmoke, lesene pokrovače na žaru, rižoto z divjimi gobami, mečarice iz popkovnega kašeja in priljubljene Louisiane, kot so Seafood Gumbo , Crispy Fried Softshell Crab in Shrimp Remoulade.

  Posladek, ki ga ne moremo zamuditi, je posamezna pita jabolka s skodelico skodelice s sirom in svežim sladoledom iz vanilije.

• 07 od 09

  Murielova

  Ta stavba 1700 je imela veliko inkarnacij, vključno z zasebno hišo, salonom, tovarno testenin, trgovino z živili, restavracijo za špagete in - končno - Murielovim. Moj mož in jaz sem slučajno odkrili Murielov dan, medtem ko sta hodila po trgu Jackson ob kosilu. V meniju smo pogledali pogled in povečali.

  Težko je bilo izbirati med veliko izbiro, vendar so ga zožili na tiste s sestavinami Cajuna, ki sem jih rad vzgajala (Muriel je znana po kreolski hrani):

  • New Orleans Seafood Gumbo
  • Pecan crusted Louisiana aligator, flash ocvrt in služi z mirliton, korenje in rdeča čebula Sluga ; skupaj s poprom žele
  • Duck Confit Dirty Rice
  • Pršenje kozic in jajčevcev
  • Bolečina Perdu Kruh puding s kandirano Pecans in rum omako

• 08 od 09

  Klub Pelican

  Leta 1990 so lastniki Richarda in Jeanja Hughesa spremenili ta zanemarjeni arhitekturni dragulj francoskega mestnega hiše v 19. stoletju v prijeten restavracijo s tradicionalnim in sodobnim občutkom.

  Odločen sem bil, da bom jedel v klubu Pelican, saj je veliko obiskovalcev med konferenco IACP (Mednarodno združenje kulinaričnih strokovnjakov) v New Orleansu zelo priporočil.

  Skupina nas je odšla in naročila, kolikor bi lahko, in delila vse. Samo nekateri izmed naših priljubljenih so vključevali:

  • Pelican Club Baked Oysters
  • Crab and Corn Bisque
  • Trio Duck: narezane prsi, konfeti, roštilj
  • Gulf Fish w / Crawfish Étouffée
  • Lump Crabmeat in torte s kozicami z ocvrtim zelenim tomatojem Chutney & Remoulade omako
  • Banana in piščanec iz piščančjega kruha

• 09 od 09

  Tujague's

  Prijateljica Cajuna, ki je odraščala v Louisiani, nikoli ni obiskala New Orleansa, kjer sta s svojo ženo stanovanje, ne da bi šli v Tujague v francoski četrti za goveji čepič .

  Creole kuharji služijo svežih proizvodov dneva, in tako velja tukaj. Večerja s 6 tečaji vključuje vse od predjedi skozi sladico, z vročim francoskim kruhom. Večerja ima možnost izbire ene od štirih prireditev z obrokom prix fixe. Nekateri priljubljeni so kozice s pikantno Remoulade omako in Tujagove tradicionalne Beef Brisket - sočne kose govejega mesa, kuhanega z aromatičnimi zelenjavami, in postrežejo s hrenovo omako.

  Kruhov puding in Pecan Pie končata nepotreben obrok, skupaj z absolutno nujnostjo bogate temne pečene kave.