Anmitsu je klasična japonska sladica, ki jo pogosto uživajo v toplejših mesecih spomladi in poletja. To je čudovita kombinacija različnih tekstur, vključno s kanten jelly, sladko sadje in grobo sladko rdeče fižolovo pasto (tsubuan).
Medtem ko klasični anmitsu desert vključuje žele, sadje in rdeče fižol, druge obravnave, ki se lahko vključijo v to vključujejo sladoled (poskusite vanilije ali zelenega čaja), in majhne sladke riževe pogače ali mochi, kot so shiratama dango ali chi chi dango mochi.
Kar zadeva sadje, je skorajda vsaka kombinacija vaših najljubših plodov gotovo zadovoljna s palačinami, vendar standardno sadje v pločevinkah vključuje narezane breskve in mandarinske pomaranče ali celo sadni koktajl. Druge ideje svežega sadja vključujejo kivi, jagode, pomaranče, jagode, lubenica, melono, grozdje (še posebej narezane na pol) in / ali ananas.
Žele, ki se uporablja v anmitsu je veganski žele, znane v japonski kuhinji kot kanten. V angleščini je znano tudi v angleškem agarju, imenovanem tudi agar agar . Izdelana je iz rdečih alg in se prodaja v dehidrirani obliki.
Članek Uredi Judy Ung
Kaj boste potrebovali
- Za Kanten Jelly:
- 1 2/3 skodelice vode
- 1/2 palice kanten (agar agar ali 1 nadomestek z 1 čajno žličko agar agar praškom)
- 1 do 2 žlici sladkorja, prilagodite količino, ki ustreza vašemu okusu
- Za sirup:
- 1/4 čaše vode
- 2/3 skodelice sladkorja
- Neobvezno: 1 žlica limoninega soka
- Za Toppings:
- 1/3 skodelice anko (paste paste)
- Plodovi po vaši izbiri (narezane breskve, pomarančne rezine, grozdje, češnje, kivi rezine, jabolčne rezine, jagodne rezine in / ali mandarine pomaranče)
Kako narediti
- V veliki skledi namažite kanten (agar agar) palico in 1 2/3 skodelice vode eno uro ali dokler ne zmehčate.
- Stisnite mehko kanten in ga raztrgajte na majhne koščke.
- Kantene kante ali kanten prašek dodajte v 1 2/3 skodelice vode v srednji ponvi in jih pustite zmešati. Spustite toploto na nizko. Simmerirajte, dokler se kanten dobro ne raztopi, mešanje.
- Dodajte sladkor in dobro premešajte. Tekočino nalijemo v ravno posodo in ohladimo na trdno.
- Da naredite sirup, zmešajte 1/4 skodelice vode in 2/3 skodelice sladkorja v ponvi in toploto, da raztopite sladkor. Dodajte limonin sok, če želite in ohladite sirup.
- Cut kanten žele v majhne kocke. Postrezite kante in žele v posamezne sklede. Pour sirup nad sestavine in top z anko .
Nasveti za recept
- Uporabite vnaprej izdelano, pakirano rdečo rdečo fižol, bodisi cubuan (grobo rdečo fižol) ali koshian (gladka rdeča zrnca), odvisno od vaše želje. To je na voljo za prodajo v hladilnem delu japonskih in drugih azijskih trgovinah. Morda bodo na voljo tudi konzervirana sladka rdeča zrna.
- Za sadje poskusite mešati sveže in konzervirano sadje. Veliko plodov v pločevinkah, ki jih lahko poskusite, vključujejo mandarinske pomarančne rezine in rezine pršice.