Če ste odraščali v Združenih državah, ste verjetno jedli tiste škatle Rice-a-Roni s kombinacijo riža in rezancev. Prišel je s skrivnostnim paketom omake / okusom, je bilo enostavno narediti in povsem neustavljivo. Čeprav moja mama ni bila velika ljubiteljica škatlastih mešanic, je včasih dala v svoje otroške prošnje in ji služila kot stransko krožnico za njeno pečeno ali pečeno piščanec. No, ta ameriška klasika je res standard Bližnjega vzhoda. Običajno se imenuje libanonski riž, to je verjetno najpogostejša obroka riža po vsej Bližnjem vzhodu.
Znak jedi so napečeni lomljeni delci vermicelli testenin. Nekateri uporabljajo oljčno olje, druge razjasnjene maslo ( ghee ), vendar je zelo pomembno, da testenine postanejo hrustljave, vendar ne perejo. To je čudovita črta in pozorno morate gledati svoje rezance. Ampak globlje je barva, bolj navdušena okus. In ko je posoda opravljena, so nekateri trši, bolj rjavi koščki na dnu lonca obravnavani kot kuharsko zdravljenje. Nekoč sem bil na družinskem druženju v Jemnu, kjer je bila ta jed jedka, mali deček pa je bil vznemirjen, da so se na njegovo ploščo končali nekateri zelo hrustljavi rezanci. Videl je kot slabo, medtem ko so se vsi odrasli hitro rešili in ga razbremenili okusnih rjavih delcev.
Največje vprašanje v zvezi s tem receptom je, ali nameravate riž pred nami. Puristi vam bodo povedali, da je to nujno, prav tako pa morate masirati zrna riža med prsti, da odstranite nekaj škroba in zagotovite puhljiv končni izdelek. Sem ... um ... malo len ... zato se vedno ne motim. Nikomur ne povej.
V vsakem primeru, ko ste končali, imate popolno platno, da dodate nekaj dodatnih okusov. Zelišča, kot so sesekljani peteršilj, dajo lepo svežino in opečeni pinjolci prinesejo veliko krč.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 skodelice
- srednji zrn (ne hitro kuhanje) riž
- 1/2 skodelice vermicelli testenine, zlomljene na majhne koščke
- 1/4 masla z maslom
- 2 1/4 skodelice vode
- Sol in po okusu
Kako narediti
Dodajte maslo in vermicelli v veliko kopel ali lonec, ki ima tesen pokrov. Rojo rezanci, pogosto mešanje, in pazite, da jih ne opekline. Dodajte riž in vodo v lonec in jih zavrite. Pokrijte, prenesite vročino na nizko in kuhajte približno 20 minut ali dokler se ne absorbira voda in riž je nežen.
Puhajte z vilicami in služite kot stransko krožnik za ribe, piščance ali goveje meso.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 377 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 31 mg |
| Natrij | 82 mg |
| Ogljikovi hidrati | 60 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 6 g |